把鸡丁倒进去，加料酒，老抽，生抽和盐，同样大火翻炒，直到鸡丁色泽均匀肉香味飘出来，装盘上菜。 【一盘不伦不类的宫保鸡丁】 不伦不类？ 江枫尝了一筷子，确实有点不伦不类。 因为下料的时候有些畏手畏脚，弄得甜不甜咸不咸，难吃倒是不难吃，也就一般般学校食堂的正常水平。 老爷子的枫泾丁蹄也到了关键时刻，他让江建康往火灶里添柴，把火烧得更大，以便让卤汁浓稠紧包猪蹄入味。 几乎在猪蹄出锅的同时，鱼丸也差不多了。 如果是普通的家人吃饭，老爷子是不会摆盘的。往盘子里一装，高汤一淋，摆不摆盘吃起来都一个样，老爷子从不在不争气的儿孙们那儿多花功夫。 但今天不一样，今天的菜不是做给江建康江枫这些不争气的子孙吃的，是专门烧给江卫明吃的！ 江家菜，摆盘也是很讲究的。 好看的摆盘能让人远远的看着，还没问道味就有食欲，谁叫人类都是视觉动物呢？ 不管是什么，哪怕是菜，长得好看也有优势。 君不见A大食堂的蓝莓汁炒山药，其实味道也没有同学们骂得那么差，比起A大其它黑暗料理已经算是不错的了，就因为看起来黑暗，被大家天天骂黑暗料理。 菜好了，江建党两口子还没来，江建康厚着脸皮笑嘻嘻地提醒江卫国：“爸，二哥之前在微信群里说他和二嫂正在来的路上。” “怎么？我个当老子的吃饭还得等儿子来了才能动筷子？”老爷子瞟了江建康一眼。 “怎么可能，等二哥和二嫂做什么，小枫，走，和我去盛饭去！”江建康立马改口。 饭桌上，大家等江卫明先动筷子。 枫泾丁蹄已经被切开了，江卫明伸筷子夹了一小块最里面的肉，沾了一点酱汁，尝了一口。 “卤汁的油膜没去干净。” “没完全蒸透，汁没渗进来。” “你不该加百合的。” 江卫明又夹了一颗鱼丸，咬了一小口：“肉不够紧实。” “你老毛病又犯了，转火候的时机不对。” 江卫明舀了一勺豆腐：“这个还行，但你用的火腿不对。” 竟是挑出了不少毛病。 “也就三哥你能尝出这些问题，这些小崽子，一个个除了吃什么都不会。”江卫国无奈道，恨铁不成钢。 江枫尝了一口枫泾丁蹄。 好吃，没毛病。 再尝一口鱼丸，也好吃，没毛病。 又吃一块豆腐，真好吃，一点毛病都没有。 最后吃自己的宫保鸡丁，嘿，这下能挑出毛病了！ “这宫保鸡丁是小枫做的吧！”江卫明笑眯眯地尝了一口鸡丁，道：“不错，江枫的刀工练的很不错。” “火候也还行，调味有点欠缺。” “多练练。” 江枫：