剩下的就没有姚师傅的事了，由工人上前将所有的封砖都给拆掉运走，然后身穿隔热服的几位工人推着推车走入窑炉之中，开始往外运输烧制的瓷器。
一车车瓷器被慢慢退出窑炉，然后被外面的工人戴着隔热手套小心翼翼的接过、拿起，放入架子上等待它余温彻底散去，然后才会开始下一步步骤，挑瓷。
史鱼记录着这一切，他看到了他的那一件瓷器慢慢的被工人移到架子上，等待它冷却下来，也看到了诸多精美绝伦的瓷器有着和它一样的待遇，都被那些工人小心翼翼的呵护着。
史鱼走到姚师傅身边说道“姚师傅，接下来就是选瓷了吧。”
姚师傅点了点头说道“嗯，这是柴火窑不可避免的一步，柴火在烧制之中，不可避免的会有几度的温度差，就是这一点点温度差，都会让一些瓷器发生天差地别的变化。”
“有的大型瓷器可能刚好在瓷化的过程中，因为温度骤降一点点，瓷化不够，有的则是小型的在瓷化过程中又因为温度过高，瓷化太过，这些都要跳出来。”
史鱼说道“那现在这些不够标准的怎么处理。”
姚师傅说道“在过去，这些都会被工人暗地中拿走，明面上都说敲碎了。现在嘛，都是作为工艺品便宜出厂，做一些摆件或者装饰。”
“如果是实在不好的才会选择敲碎丢弃掉，卖给一些收购碎瓷的瓷画工厂，都有。”
史鱼点了点头，他对于瓷器的记忆还停留在宋朝时期，那个时候的他有一世就是烧瓷的工人，烧制御瓷、官瓷的窑炉都是有着严格的记录的，每一件瓷器在烧制的过程中发生了什么都会被记录下来，最后开窑之后，一炉窑中，能够被选上为御瓷的少之又少，管瓷居多，剩下的就不能流出窑炉，但是烧窑的工人怎么可能看着那些精美绝伦的瓷器就因为敲击声、一点点釉纹就将它们敲碎丢在深山，所以总有工人会冒险留下，甚至联合官吏一起将它们运送出去，卖了换钱，官吏拿大头，他们拿小头。
所以现代大部分能够找到的民间瓷器都是以这样的方式流传下来的，至于御瓷、管瓷，能好流传下来的很少很少，那些东西在皇宫中，官府内，早就不知道碎成多少了，那里还能留下来多少。
每一个朝代的灭亡，反军杀入皇宫或者官府，只会对黄金白银、珠宝布匹、粮食兵器这样的实用东西有兴趣，像瓷器这样的东西，摔碎就可以了，即不能吃又不能穿、拿着又重、杀敌有不行，总之就是废物一件，所以还是打碎、砸碎。