等长,再当中一合,反复拉抻,到最后那面条比头发丝也粗不了多少,最后掐去面头,往滚沸的汤锅里一丢。
杰尔夫看得目不转睛感觉十分神奇,两位来自华夏大地的异世界来客更是被震撼到,倒不是没有见过,兰州牛肉面馆几乎遍布华夏的每个城市,即使是苍蝇馆子都会有个开放式的厨房,来展示师傅的抻面手艺,更让他们好奇的是,李青这是跟谁学的?
周天娜疑惑的在脑海中问系统:“他这手艺你没列入要收集的美食吗?”
系统:“李青面馆的拉面就是普通的牛肉拉面并无什么特异之处,最多不过是面抻的细些,这个是因为他的五感和灵活程度远远超过常人
。”
“兰州拉面讲究一清,指汤清澈见底,实则用牛肉一块,牛骨若干浸出血水后,肥土鸡加入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等等配料一同熬最后再将血水加入,撇去浮沫,汤清而肉烂。”
“二白,是每日按照所需的用量买进青皮萝卜,不可,多购,避免萝卜糠心。削去萝卜青皮切成扇形薄片,先过水焯去萝卜的泥腥和苦味,再用牛肉汤略煮,让萝卜莹白如玉,风味独特鲜美。”
“三绿,洒入新鲜细碎的青蒜苗和嫩芫荽。”
“四红,菜籽油和辣椒精心炒制的油泼辣子,最高可有五百多种药料混合调味,这个女宿主不喜,不再详加解释。”
周天娜被系统小爷这句女宿主不喜萌到了,莞尔一笑,冰凉纤手回暖了些许。
古宸看着她高兴,心情也随之一松,手仍旧是覆着她的手不愿意放开,他的武功加上魔法之力,对上英雄联盟世界大部分英雄都有一战之力,尤其是诺克萨斯之手和德莱文这样的肉搏选手,那才那场恶斗他是罕见的下辣手,一向冷静自持的他唯独不能容人对自己的女人觊觎,德莱文兄弟俩这次结结实实踢到了铁板。
系统不懂两人之间的心绪,仍旧孜孜不倦的描述着:“兰州拉面最后一条标准为五黄,指面黄,揉制的时候三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉。灰是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。李青这牛肉拉面,配料选材上不如原产地,只是模仿之作,并没有青出于蓝的改造。”
李青已经煮好两碗面,小碟上摆着十几片薄薄的牛肉切片,各配着一盘棉花泡菜,准确无误的放在了杰