蓝鳍金枪鱼的大腹肉向来都是老饕心中的珍宝，而且就那么一块，吃的人自然很多。 不过里三层外三层的人也太多，交钱的人多，讨论的人更多。 “你看到没，刚刚那个搬下去的鱼身子，真是好厉害。”刚刚讨论的两个女白领再次说着日语开始讨论了起来。 “确实厉害，那鱼刺根根分明，上面居然一点点的肉都没有沾上，不知道是怎么办到的。”另一个稍高的女白领也连连点头说道。 “刚刚那半个鱼被剔的好干净，这人真是太厉害了。” “可不是，我也看见了，这鱼真是绝了，这鱼生就看个刀工，看来这味道肯定好。” “等等，人家说了，那可不是鱼生，那是切鲙，切鲙懂不懂啊。” “知道，但是现在看起来还是差不多的。” “也是，不过好想吃。” “想吃就去买，现在可是难得机会吃到蓝鳍金枪鱼。” “算了，太贵了。” 这些讨论声嗡嗡的，袁州却不受影响，拿着新的菜刀准备切割。 按理来说生鱼片，应该切割成五毫米的厚片，厚薄均匀，这样才能保证其嫩滑不油腻的口感，若是过薄就没有滑溜的口感和嚼劲了，过厚则容易觉得油腻。 但袁州在切鲙里，却不是这样的。 首先鲙同“脍”是细切肉的意思，也就是说这肉得薄和细，现在大腹就正正适合薄片。 要知道曹植在曾在《七启》中就说，生鱼片要切割得犹如“蝉翼之割，剖纤析微，累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切”需要达到这样的技艺，在场的恐怕也只有袁州能办到了。 粉色的肉在袁州挥手一刀中直接切成了一片片的薄片，因为这是冰刀，切割下来后，鱼片自然而然的就舒展开来。 这次是在国外，用的盘子很简单，都是普通的白色盘子，一盘子大约能装五两切鲙。 “我的，第一个是我的。”乌海看盘子被装满，立刻伸手拿出一碟子。 鱼被摆成了一朵花的形状，因为是粉色的，就好似大朵的粉色牡丹花，美轮美奂的。 当然，边上还摆着一碟蘸料，那蘸料就是简单的芥末。 第一次乌海吃上后，第二个紧随其后的自然是乌骏。 “我的，我的，这是我的，嘿嘿，不好意思了，这鱼可是我弄来的，我就不客气了。”乌骏抢食的手法不可不谓不快。 两人吃上后，乌海是淡定自若的，乌骏本来还有的不好意思的，但一口吞下这鱼肉后，什么不好意思什么的都忘了。 就记着一会得再来一盘，哪怕是用抢的，那一入口的油脂香味，加上鱼肉本身的甜味，和冰冰的口感，简直好吃到飞起。 这边有人开始吃上了，露出一脸陶醉的样子，边上围观的自然急速更来劲了。