这道素察的柠檬腰果鸡用的是非常正宗的泰式做法，煎到淡黄色微焦的鸡肉加上边上铺陈的翠绿柠檬叶，以及挤入的柠檬汁，使得这道菜在刚刚掀开盖子的时候就扑面而来一种特别的异域清香。 这是属于柠檬混合鸡肉以及坚果的香气。 因为素察和秦凯丽在互相一问一答，所以三位评委都很安静的直接开始品尝了。 鸡肉滑嫩，加上鸡皮附带的油脂吃起来很是丰腴，但未入口时最先感觉到的是柠檬的香气。 “这是泰国的野生青柠，味道确实和我们这里的不同。”袁州道。 “哦，是的，不愧是袁主厨，您还没入口就能闻出这点，实在是厉害。”素察很是灵敏的捕捉到了袁州的话，立刻开口道。 是的，这话就是袁州刚刚夹起鸡肉准备吃的时候说的。 袁州没回答，只是冲着素察点了点头，然后就吃了起来。 和刚刚柯森的一样，三人都是按照袁州不浪费的规矩把盘子里菜品吃完了再评价的。 是的，袁州会吃完评价菜品不浪费这点现在也是众人皆知了。 所以张焱和藤原家元现在也是按照袁州规矩来的，还好这点青厨会的人都知道，所以这次菜品还有一个要求那就是精致而量少。 这不，连吃两道菜也没让三人有什么饱腹感，甚至可以说是刚刚才有点吃东西的感觉。 吃完后的流程和柯森一样，先是由张焱和藤原家元给出肯定的回答，然后再由袁州给出建议。 “一点小问题，柠檬叶的选择应该和柠檬保持一致，选用同一株树上的香味会更统一，不会影响鸡肉的味道，这次你使用了三株柠檬树的叶子和柠檬。”袁州顿了顿又接着道：“此菜其余尚可。” “谢谢三位评委的意见，我会好好努力的。”刚刚一直和秦凯丽开玩笑的素察这时候就非常严肃了。 他认真的鞠了一躬，然后才起身站定，当然心里是很震惊的。 毕竟袁州准确报出了他用的柠檬来自于几棵树，这是他自己都没意识到的问题。 同时对于这次的夺冠更加迫切了，毕竟以小见大，袁州能说出如此细小的差别，如果被单独指导一次那得提升多少，是以素察站的更加笔直了。 只是想到这些的人不止素察一人，另外三人自然也都想到了，所以三人都下意识再次挺直本来就笔直的脊背希望自己能够夺冠。 而袁州三人则都是点了点头没多说。 这时候秦凯丽再次串场，开始让人端上一直保温保存的杜邦特的菜肴。 杜邦特的菜肴是菲律宾名菜阿多波，此道菜最考验手法的就是如何让鸡肉用醋腌制后，吃的时候又能达到刚好入口的地步。 是的，这道菜简单来说它的做法就是使用醋腌制主材料鸡肉以及猪肉，