先前说过，T骨牛排就是指牛的上腰部，这是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。 这个部位因为包括脊骨这个位置，所以一般会由专门的分割刀具以及专门的人来分割，甚至于意大利有分割厨师这个行当。 好似拜厄的餐厅，就有专门的分割厨师，当然并非光只分割t骨，还有其他部位也归分割厨师，马里谢罗的餐厅没有请分割厨师，是他自己分割，前不久还买了一把造价为七万欧元的切骨刀。 无论餐厅请不请分割厨师，也不是像袁州这样拿着一把银光闪闪的菜刀就直接上的。 “他是要自己分割吗？”拜厄有些惊讶的出声道。 “很明显是这样的。”陀罗玛点头，只是目光中的迟疑，也表达出他的疑惑。 “这刀刃太薄了，容易伤刀。”一旁的马里谢罗则是摇头不赞同的说道。 其实也没错，一般谁会用菜刀来切牛骨，就是没那么硬的猪骨都需要用砍骨刀来切，何况是硬度更甚的牛骨。 除了早就见识过的热雷米，其余三人表情可以说是一致的。 但袁州是谁？ 是牛王！ 是掌握了庖丁解牛的男人！ 只见这三人的话音还未落下，袁州那把就动刀了。 “唰”的一声，刀劈开空气，接着就是刀刃入肉的细微声音，再然后是刀刃碰触到牛骨的轻微嚓嚓声，最后刀刃和菜板平行，入刀之巧妙，是拜厄、马里谢罗、陀罗玛三人难以言说的巧。 目不暇接。 速度飞快，又是一刀。 快得让三人差点忍不住张口惊呼，因为他们只看见袁州毫无滞涩的直接切开了一块牛排。 并且那倒下的牛排肉质花纹漂亮，那牛骨也平整而完好。 “太不可思议了。”马里谢罗忍不住瞪大了眼睛，说着还用手比画比画，但无论用手如何比画，感觉都学不会。 马里谢罗现在的状态是，问：你学会了吗？ 手：TMD 脑子：TMD 这是脑子与手的高度统一。 “确实不可思议，没想到袁主厨的力气如此大。”陀罗玛惊疑的看了看袁州包裹在袖子里的手臂以及肩膀。 而一旁的拜厄则是忍不住摸了摸自己粗壮的胳膊，小小声的嘟囔了一句：“这样太夸张了，这怎么可能一刀切下。” 是的，这三人很是惊讶，因为他们既没有这样试过也知道自己做不到。 随着袁州切下牛排，陀罗玛三人的目光更加离不开袁州了，哪怕袁州把牛排拿去腌制，没做牛排的时候，这三人也目不转睛的看着，似乎是想从袁州身上看出花来。 三人都看得很认真，尤其是陀罗玛和马里谢罗两人，拜厄是因为时不时要注意自己的老师，所以有时候会看看陀罗玛。 看到这样的三人的状态，热雷