袁州见其他人都等着他先尝，袁州则先让奥培罗主厨先吃，袁州在礼仪这一方面一直是无可挑剔，奥培罗也不推辞，率先拿起筷子夹了一块牛肉放入嘴里。 然后袁州等其他厨师才开始，本来看着就觉得颜色红亮，放入嘴里，就是一股浓郁的独属于牛肉的香味，含杂着一点奶香味。 在炖煮之前应该用火煎过，而且火候把握的相当好，咬在肉上，首先是有些焦的表皮，咬开以后，肉汁就蜂拥而出，里面细嫩的肉质也露出本来面目，外焦里嫩，相当不错。 ?“你在熬制牛肉清汤的时候用了峇拉煎，而且还是酱式的，这真的是非常创新了，不过这个创新是好的，让牛肉的口感更加丰盈。”袁州瞬间就吃出了楚枭这道菜中的革新。 ????“没错，我觉得这个酱料可以提升牛肉的口感，更加凸显牛肉原有的风味。”楚枭矜持地点点头，对于袁州能够立刻尝出来，觉得理所应当，要是尝不出来才奇怪。 峇拉煎是一种娘惹菜和马来菜常用的酱料，峇拉煎可以说是音译了，更准确的叫法是马拉盏，大体做法是小银虾裹上盐水，然后暴晒后捣碎，末了第二次暴晒，最后加入辣椒、虾米和花生制成的一种酱料，很多人吃不惯，因为带着一点类似于腐烂的特殊味道。 楚枭加入的分量是经过精心计算，不会有那种特殊味道，但又会凸出牛肉的丰富层次。 ?“不过你可以试试砖式的峇拉煎，这样更加符合你这道菜的主题，其他没什么问题，很完善的一道美食。”袁州将配菜也尝了一下以后继续做出点评。 ????“我下午试试。”楚枭立即道。 ????楚枭的菜尝完了以后接下来就是其他人的菜了，奥培罗的师弟做的也是自己的拿手菜新加坡鸡饭，而李德华几人也是拿出了自己的看家本领，李家红灯笼肉、辣椒芒果鱼、越南炒饭，袁州一个个品尝下来，都说出了点评，袁州在交流会上一向就是很认真的。 李家红灯笼肉，真的是让袁州有些惊喜。 奥培罗也显得很认真，不过他说话就稍微比袁州重那么一点点，或许是相互间关系比较好。 相比之下楚枭……就显得在划水？！ ??交流是很成功了。 ????“太阳当空照，花儿对我笑……”袁州特意设置的闹铃响了，也预示着上午的交流已经接近了尾声，虽然众位大厨们都显得意犹未尽，但是想到还有下午，明天，后天就觉得还是很有盼头的。 ????接下来大家都是跟着袁州一起走的，为什么，当然是排队吃饭了，来这里交流，吃袁州做的饭菜就是福利，没有道理有福利不享的。? ????于是接下来的两天，小店的食客就会发现，