，油亮有光泽，不管是需要火候多的部位，还是需要火候比较少的部位，看起来都是恰到好处，颜色诱人自然，完美无缺。
香，周世杰一闻就闻出了一点点夹杂着青梅的酸涩味，配合着纯粹的肉香，引人入胜不外如是。
接下来就是味了。
伸出筷子，夹起一片肉，就往嘴里放，没错就是一片，不知道是什么时候，袁州就已经将烤乳猪切成了一片片的了，当然没有夹之前绝对是一只整猪的形状，只有用力夹过以后，本来完整放在一起的乳猪肉就像是多米诺骨牌一样，瞬间倒塌。
“虽然夸了很多，但就这道菜再怎么说夸都不为过，刀工绝佳。”周世杰之前觉得，庖丁解牛时刻是袁州刀工的巅峰时期。
但通过今天，周世杰发现似乎他认为的巅峰时期是袁州的平常时刻，甚至于还能更好。
袁氏烤乳猪有个鲜明的特色，不似粤式烤乳猪或者现在普遍的烤乳猪一样有蘸酱。
是的，没有蘸酱。
“咔擦”
周世杰放进嘴里用牙齿一咬，首先接触到的就是韧韧的外皮，很多烤乳猪的外皮，都是焦焦干干的，要嘛是咬不动，要嘛就是太过了，根本没有一点肉味，感觉就像是嚼泡沫一样。
但是袁氏烤乳猪的皮不一样，Q弹有嚼劲，软软韧韧的，非常好吃，既有果冻的顺滑又有肉的嚼劲，完全不像是烤出来的乳猪。
皮已经让人很惊艳了，肉就更是一绝了，靠近皮的地方，有一点点肥肉，带着肥肉特有的膏腴，配上软嫩的瘦肉，汁水丰沛，一抿就散开，肉香味满嘴，就在你觉得有点腻的时候，一股夹杂着青梅以及薄荷的味道在嘴里散开，恰如其分地综合了丰腴的肉味，使得嘴里像是刮起了一股清新的风。
“我觉得我一个人吃一头猪是完全没有问题的。”周世杰心里嘀咕着。
手上的动作也不慢，一筷子下去就是一片肉吃的不亦乐乎，本来吃之前是想着让周希周叉烧一起吃的，这样就能吃完一头猪了。
否则吃不完，可就难做了，但是现在周叉烧是谁？周世杰表示自己可以全部吃掉。
其实也是周世杰想多了，袁州不可能犯这种错误，系统提供的小香猪不过是十斤这还是完整的，经过一系列的清洗除毛，内脏去除，还要抛开骨头，腌制等等，肉也没多少，是一个成年人的食量。
别看周世杰年纪大了，一边吃还记得一边品，速度真心很快，盘子里的肉飞快的减少，再减少，二十多分钟，盘