材，”馆长指着雪纹鹿肉：“你说说，该如何处理雪鹿肉？” 洪小福知道馆长这是在传授知识了，想了想：“好像只想到切块……” “肉有肉理，要按你的需要来处理肉，比如牛肉，太韧，便要横着切，若是顺着肉纹切，牛肉便会太硬，而猪肉等比较软的肉，一般要斜着、顺着切，这样能让猪肉一定程度上保持嚼劲。” 洪小福点点头：“还有这种讲究！” 这会儿洪小福也有些明白了，想了想，“那这雪鹿肉是不是要处理得很细？比较直接榨汁？” “对了一半，”馆长点点头：“处理得细是对的，但也不是越细越好。” “这一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他药材的，不妨想象一下棉花。”说着馆长看了眼洪小福。 洪小福想了想，好一会儿终于道：“是不是要把这肉做成网眼状的？” “不错！”馆长赞许道：“鹿肉本来就是由一根根纤维组成的，现在我们只要将纤维再一次分离开来，但同时又连着，这样就是天然的棉花，能吸够足够多的其他药材。” “具体做法要这样……”馆长将掌切于肉上，然后以手背滚过肉上，如此反复数次：“此法叫滚，对于纤维类材料最是适用，熟悉以后可用有棱的棍棒代替，但你刚学烹饪，用手会帮助你更快熟悉食材。” “明白！”洪小福当下将雪鹿肉拿到面前，撸起袖子，竖着掌切在鹿肉上，然后不停将掌滚过，以手背拍着鹿肉。 简单，也很繁杂，而且需要的劲力也不低，若是普通人怕是给把刀也切不下一块来。 但洪小福也不嫌烦，一次次，一次次，足足花了十分钟才终于将鹿肉都处理完了。 此时鹿肉像是流苏夹杂着破布，又像是织到了一半的布匹，反正吸足几味药材那是妥妥没问题了。 “好了，接下来就是其他的药材。”馆长一点一点的教着。 这一道菜馆长说的简单，其实却并不容易。 整个过程拥有好几步繁琐的过程，从厨房里就传来了好一阵砰砰砰砰的声音，听起来就好像是洪小宝在砸东西一样…… 外面等着的紫玉奶奶嘿嘿冷笑，道：“看起来倒是有模有样的，就是希望味道别太差啊……” 这时候周围围观的那些人一个一个的全都是一头冷汗，站在那里走也不是留也不是。 这其实是真没办法，人家白河族的老太太暴食公主在这，谁敢说走就走？ 所以他们只能祈祷，希望这做出来的食物千万要合这老太太的胃口啊！ 不然死定了！ “奶奶，一会您可千万要控制住呀，”夜灵小声安抚奶奶：“就算他做的不是很好吃，您看这里这么多人，总该给他点面子的，可千万别真的砸了他的店……” 对于这一点，