专程来我家吃吧?”
被冯海东这样一说,孙勇兴也是明白如今做小龙虾的确实不止冯海东一家。
冯海东继续说:“所以呢,与其让别人那些味道不正宗的抢了生意,不如我教给孙大哥你,你也做起来,让我们家的味道被大家更多接受。”
听到冯海东这样说,孙勇兴想了想也觉得确实是这个道理。
见孙勇兴不再拒绝,冯海东大概把需要用的配料告诉了孙勇兴。
孙勇兴不愧是厨师,听完冯海东所说的配料,他大概也就知道了应该要怎么做。
冯海东在最后认真对孙勇兴说:“孙大哥,你看别家的小龙虾,是不是总被客人说好像是没有我家的那个味?”
孙勇兴点了点头:“对,大排档那边之前好几家模彷你做,但是客人吃了都是说味道不好。”
冯海东笑着说:“其实这里面的关键在于,虽然小龙虾应该是炒,但实际上我们家的小龙虾是煮出来的。”
孙勇兴有些惊讶:“煮出来的?”
冯海东点头:“对,先把所有的配料炒一下,然后再把小龙虾倒进锅里去一起翻炒一遍,最后一定要加入足够量的啤酒,完全要淹没小龙虾,之后再进行调味后,最后在锅里把小龙虾煮出来。”
孙勇兴听完了冯海东的话,他想了想似乎一下子就明白了。
“原来如此,其他家之所以味道不行,是因为他们没有加入很多的汤汁去煮,而是仅仅进行翻炒,所以味道只是留在表面,根本就没办法让小龙虾彻底入味。
而且即便是会去煮的,可能也都是加水煮,不会像你一样完全用啤酒去煮。”
冯海东点头说:“不错,就是这样,孙大哥你可以自己回去试试。”
孙勇兴答应着说:“好的,我回家去试试看。”
这个时候赵红霞突然问:“海东,听说现在来你这里吃小龙虾的,大多数都很喜欢那个金汤蒜香的呢。”
冯海东点头说:“对,现在很多人都喜欢吃蒜香的。”
孙勇兴立刻对妻子说:“你瞎打听什么?”
冯海东则笑呵呵说:“没事的孙大哥,其实金汤蒜香,你应该也能做的好,调味上你应该也能摸索出来,只不过我家的金汤蒜香也有点小诀窍,如果我不说的话,你烧出来也没有我家的味道。”
赵红霞听了有些惊讶:“海东,你这秘方还真是不少啊?”
冯海东说:“哈哈哈,其实都是一些小诀窍罢了,