放走了段剑，自然晚上小龙虾馆子里烧小龙虾的事情，冯海东又只能是自己干。
好在陈志勇和宋瑞似乎是受到段剑离开影响，两个小年轻都非常上劲，不但是很卖力的干活，还会专门到后厨里向冯海东虚心请教。
冯海东看得出来，两人是想要尽快学好烧小龙虾，能够帮冯海东分担。
虽然在冯海东的心里，小龙虾已经不再是馆子下一步的重点。
但陈志勇和宋瑞虚心想学，他还是给两人认真细致讲解。
晚上小龙虾馆子的生意并不算是很好。
不过很多老主顾看到冯海东回来，也都是纷纷非常的开心，甚至还有人专门打了电话招呼了一些朋友来捧场。
所以虽然生意不能和冯海东离开之前的时候比，但是比杨成建他们经营的时候还是要好。
等晚上营业结束，大家把馆子内外都打扫完毕。
冯海东让几名新服务生先回去，专门把杨成建和董霞两口子，以及陈志勇、刘芳、张永燕、宋瑞他们留下来。
对冯海东来说，新招的那些服务生他因为没有过多接触，所以暂时还不能完全信任。
而晚上留下来的这些人，则是冯海东能够信任的，算是他的原始班底。
大家坐下来，杨成建终于还是忍不住开口说：“冯哥，真的是对不起，你不在的这段时间，我们馆子的生意不算是很好。”
冯海东笑着让杨成建先坐下。
“不要这么说，我听婉红说了，看到你们每天的营业额，还是非常不错的，虽然和之前比有所下降，但是这不是你们的原因。”
杨成建虽然坐下，但还是有些愧疚：“冯哥，我没有把馆子经营好。”
冯海东拍拍杨成建说：“成建，你说什么呢？我都说了，这不是你的问题。”
接着冯海东给大家进行了一番分析。
“其实我离开之前，我就已经在考虑了，我们小龙虾馆子只是单纯做小龙虾，确实是品种过于单一了，小龙虾大家在吃了一段时间后，肯定会出现吃腻了的情况，所以生意自然不可能与之前相比。”
听了这番话，陈志勇说：“东叔，还真的是大家吃了太久，可能开始有一点点吃腻了。”
宋瑞说：“应该也没有吃腻吧？我看每晚来的人其实也不少。”
冯海东说：“对，宋瑞说的也没错，虽然看起来我们营业额下降，但实际并没有下降多少，其中有几天营业额还回升不少