麦收大致可以分为准备农具、打造麦场、收割麦子、拉入麦场晾晒、石磙碾压、秸秆麦粒分离、麦粒扬尘、装入口袋等八个步骤。
首先要准备的农具就是镰刀，以及镰刀的伴侣――磨刀石。把镰刀磨得很锋利，这样割起麦子来速度又快又省劲。另外必备的农具是杈、锨、耙子、口袋等。杈就是一根木棍的顶端分出三个杈，就像吃饭用的叉子的放大版。木锨用来扬尘，翻麦粒以及装袋。耙子是一种竹制的农具，最上头是90度的弯头，用来搂起散落在地里的麦穗，或者在晾晒麦粒时，用来翻场。
此外，必备的农具还有架子车和石磙。架子车主要用来把收割好的麦子，从地里运输到麦场中，石磙是在牲畜的拖拽下转动碾压麦子。
准备好农具后，就要开始打造麦场了。麦场大多位于大片麦田的地头，小的一百多平方，大的几百平方。将这片土地硬化、磨光，以方便麦子的脱粒顺利进行。
麦场打造好后，就开始收割麦子了，哪片麦子先熟了，就先收割哪片麦子。收割了的麦子不能一直躺在地里，不然会发霉、发芽，需要用架子车一车一车的把麦子拉到麦场里晾晒。首先，要用木杈把麦子从地上扠起来，轻轻地放到架子车上，然后慢慢地堆砌积累，一直到装满架子车，然后用绳子紧紧刹住，防止翻车。
一车一车的麦子拉入麦场后，就要平摊开来，铺满整个麦场，让大太阳狠狠地晒一下，以方便脱粒。接下来就是用石磙碾压，石磙就是一块重达数百斤的圆柱形石头，两头的圆心刻有一个凹槽，碾压麦子的时候，外面套上一个木质框架，通过牲口拉动，在麦子上反复转圈碾压，以达到脱粒的效果。
石磙反复碾压后，秸秆、麦穗和麦粒脱离开来。不过，为了脱粒效果更彻底，还需要用木杈把麦子翻过来，再重新进行碾压，这叫“翻场”。翻场把另一面碾压完后，就需要把麦秸和麦粒彻底分离了。这一次是用木杈把秸秆从麦场清走，放到一旁，为了防止丢失粮食，在扠起每一杈麦秸时，都要用力抖一抖，让麦粒从秸秆的夹缝中落下来。
把麦秸清除干净后，麦场里摊满的就是脱落下来的麦粒了。这个时候，要先把麦粒用木锨堆积到一块，然后进行“扬场”，就是把麦粒堆里夹杂着的很多坷垃、灰尘以及散碎的麦壳清除出来。“扬场”需要两人互相配合，一个人负责用木锨扬起麦粒，利用风力把尘土扬走，这是一项很有技术性以及节奏性的工作，必须要把握好风向和力度。另外一人用扫帚把扬尘后麦粒堆里还有的杂物轻