、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以潮湿，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特性是配料共同油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家游览，捐赠好友的佳品，盛誉百年
水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时分都会吃它，相传曾经有三百多年的历史。在桂花飘香的时节，做一道晶莹剔透、洋溢着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。
芝麻桂花糕具有香、软、甜、粘、糯和凉等特征，为夏季的冷点新种类。桂花炒年糕的形态是长方体，花纹明晰，底、面平整，无毛边。色泽契合炒米自身色泽，平均分歧。组织细腻平均，无粗粒、糖丁，糖渍桂花散布平均。口味有米香和桂花香味，甜味纯粹。
新都桂花糕，新都毕竟杨升庵的故土，而且桂花树遍及新都，所以新都又名香城。新都的特产也是桂花糕。
桂林桂花糕名不虚传，因桂花得名，桂林的桂花是桂花糕一种以糯米粉、糖和自然桂花为原料制造而成的糕点。历史长久，美味爽口，做法简单，品种多种多样，满足人们关于滋味的各种需求。并且具有美丽的历史传说，更添加了桂花糕的历史价值。
藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地域的著名传统小吃，所以这是一道江南风味的精巧糕点。史太君两宴大观园时，有一样很新奇的点心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产，所以这是一道江南风味的精巧糕点。
一时，只见丫头们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随意吃些罢。”丫头们听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样。这盒内是两样蒸食，一样是藕粉桂花糖糕，一样是松瓤鹅油卷。
《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉心爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。”
《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合运用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。详细做法可参考菱粉糕、山药糕以及栗粉糕。
需求准备的资料有鲜藕、袋装藕粉、面