别说是这里的中餐失传了,就算原本时空,德国人还傻乎乎地拿螃蟹肉喂鸭子呢,更提看起来就很吓人的鸭脖子,鸡爪之类的了。
这时候,一名食品专家好奇拿起一只鸭脖,忍着恶心闻了闻,不由奇怪道:
“这鸭肉怎么这么硬?腌的时间太久了吧……”
旁边的杜老板解释道:“我们腌了12小时之后,再烤过的。”
“烤?”那名专家的笑容一下子凝固住了。
一般烧肉,都是用新鲜的肉,烤出肥油会极为焦香可口,但是如果是腌的话,就会让肉丧失油脂,变得硬而有质感。
这是两种截然不同的处理手法,如果是先腌在烤,就会使肉完全脱水,紧实发干,根本就咬不动了。
这下不光是江厂长了,就连仁娜都有些动摇了,我的天哪……这苏呆子确定做的不是黑暗料理?这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧?
“苏老师,您不是在跟我们开玩笑吧?”江厂长面色一沉,觉得苏怀根本就是戏弄他们。(未完待续。)