烧狮子头，就像是萧霆之前和唐雪儿介绍的一样，其实就是大肉丸子。
但是肉里面的主要食材还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，这些是菜里面，萧霆还真的缺一样东西，那就是螃蟹！
之前在超市里面购买食材的时候，萧霆和萧母俩个人觉得螃蟹都不新鲜，所以就没有买！
结果现在呢，用到螃蟹了，偏偏还真没有了！
无奈之下，萧霆也只好不再狮子头里面放螃蟹肉和蟹黄了！
咳咳！话说，萧霆自己都觉得好像就缺了这么一份食材，弄得红烧狮子头好像和四喜丸子也没什么区别了。
得了！这么一想，萧霆都感觉心累！
。。。。。。
看了一下时间，犹豫了这么半天，都六点十分多了！
萧霆也不敢再多磨蹭！直接开始了动手做狮子头。
因为旁边还有唐雪儿在看着，所以萧霆做的也不是特别快，每一道工序步骤，萧霆虽然没有多加讲解，但是还是让唐雪儿看了一个明白！
至于唐雪儿记住记不住，萧霆就管不了那么多了，记住了就说明唐雪儿脑子很灵活，记不住的话，那就下次再做的时候给她详细讲一讲呗！
“之前的肉馅怎么做你也没看见，那就从这一步捏丸子开始吧！下次再告诉你怎么调肉馅！”萧霆说了一句。
唐雪儿本来很认真的盯着萧霆手里面的动作，现在听到萧霆说话，抬头看了萧霆一眼，看在萧霆眼里，萧霆还真的觉得唐雪儿确实在努力的学习。
所以萧霆情不自禁的就一边做一遍开口解说起来：“用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。”
一边讲着，萧霆一边操作着，炸好了六个肉丸子，而这六个胖乎乎的肉丸子直接用完了萧霆调好的猪肉馅。
把锅里面的油倒掉，换上清水，萧霆接着说道：“将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。”
这些调料和食材，萧霆可是都有准比的，黑木耳已经泡好了，竹笋还是选的最嫩的那一根。
放好了之后，烧开然后转小火，