别，咱们大宋酒楼的服务人员全部是由男性来担任的，我们这个西餐厅则全部需要女性的。这是为什么呢？”
秋菊等姑娘们一个个满脸疑问，但没有再出声。
丁犍满意的点了点头道：“这是因为我们要打破惯例，在东京汴梁城独树一帜给人耳目一新的感觉。你们大家想想，现在到酒楼饭店吃饭的都是些什么人，那都是一些有钱有势的达官贵人。他们对目前的一些服务已经司空见惯，因此，陈大公子的西餐厅要想生存，挣大钱就得别出心裁，所以就请你们几位来担任西餐厅服务的。”
秋菊等姑娘听了再也忍不住，其中一位姑娘道：“丁掌柜，你不会是让我们出卖色相吧！”
丁犍摇摇头道：“不是，不是，我怎么能让你们这些良家女子出卖色相呢，咱们只不过是抓住异性相吸这个常识，将西餐厅经营的更有特色，更吸引顾客而已。就像你们参加服装表演那样的，你们想想当初往那舞台上一站的时候，下面不是掌声雷动，喝彩声不断吗，人呀，不趁大好青春时光将自己的美丽展示出来，难道还要等到什么时候。”说道这里丁犍又使出了撒手锏提高了声音道：“当然了，要是在服务程中，如果是你们那个被有钱的小帅哥看中了话，可也跟他们走吗，就像夏荷、杨柳那样攀上高枝不更好！”
姑娘们一听连连点头，因为她们没能像樱桃、夏荷、杨柳等那样攀上高枝，好一点的在家里那是经常受白眼的，坏一点的经常遭受到家人的打骂，他们的父兄由于自己没能力脱贫致富，因此把一切美好的愿望都寄托到了她们的美貌之上，只要能替家挣来真金白银，父兄们才不管你是步入天堂，还是下了地狱呢，贫穷把他们折磨的早已丧失的起码的人性。
姑娘当然也愿意早日离开那个让她们感觉不到丝毫温暖的家。
丁犍一看姑娘们再也没有提反对意见，便道：“好！西餐厅的服务人员重要的是身材与容貌，这个你们都已经先天就有了，但笑也是其中重要的一点，大家也可能在心里说笑，那个人不会呢，我们一出生就会笑，其实这个想法不对的。我所说的笑那是一种职业性的微笑，做到笑不露齿，虽然我们内心里知道自己那是假笑，但要让客人看不到丝毫的虚假，给他们感觉的是热情洋溢无限的真诚，这样他们才心甘情愿的到西餐厅来就餐，心甘情愿的将口袋里的银子掏出来。”
陈琅听了在旁边“啪啪啪啪”拍起巴掌道：“好好说的好，没想到你丁大掌柜在盖房子方面有一套，在这方面还藏一手，这真是真人不露相，