相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动于戈,最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃,更有滋味。自此,漕河驴肉兴起,名吃由此诞生。从此当地形成吃驴肉火烧的习俗,而且逐渐探索出了一套精湛的烹饪驴肉的加工密技。
明朝开国皇帝朱元璋死后,其后代同室操戈。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炕开战。朱允炕派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带,李景隆兵败退到徐水漕河镇。军中粮食匮乏,李景隆无奈命军士杀军马充饥。当地百姓有吃驴肉的习俗,所以烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗,制做出的马肉味道益美。
而且俺还真到过河北保定,也尝过那里的驴肉火烧,甚至知道这玩意儿一定要炖软和了,而且要少放各种香料,以保证驴肉的香味。一想到了这,而马肉也是相当不错的食材,记得去柳州旅游的时候,那里就有马肉米粉卖,生意贼火红了,而且马肉炖得汤香肉软,我记得在柳州的那几天,每天早上都去排队吃上一碗,才觉得爽快。
而且,有位朋友还弄过红烧马肉来吃,那味道让本公子觉得自己的唾液有分泌旺盛的冲动,靠,原来是饿了。
“这么多的马匹,就这么扔在这,实在是太可惜了吧？”本公子摸了摸自己那显得空瘪的肚子,小声地嘀咕道,旁边的李瑶光一脸的莫明其妙。“怎么,这些马匹可都已经死了,莫非你还能够拿它们于吗？”
“对了,军中的于粮只有胡饼吧？”本公子朝着李瑶光下意识到地问道。
李瑶光点了点头。“当然了,难道你以为人人都会像你那样,弄出压缩饼于出来吃？”嗯,在行军途中,李瑶光可是从我这里拿走了不少的压缩饼,就连李世民和李玄霸这两个无耻之徒也老跑我这来要。
相比起军中的于粮和军粮而言,还是本公子制作出来的这种压缩饼干在味道上,要胜上一大筹,只不过比较坚硬,吃起来的时候很是费牙,当然也可以放在水里煮成面糊状食用,吃起来,自然是另外一种风味。
“那些饼,若是中间夹上一层炖得肉烂汤香的肉屑,你说会不会更好吃一些？”本公子继续摸着肚子,小声地道。
听到了这话,一向以美食家自诩的李瑶光不由得两眼放光,我分明能够看到她的唇角闪烁着晶莹的口水,看样子她也饿