了就是凉拌鱼皮,但这道简单的菜在于鱼皮的处理。
袁州拿起网兜“唰”的一网兜下去,直接捞起一条大鲩鱼,大约三斤重的样子,稍稍擦干水后,袁州就直接开始处理。
宴席上,第一个上的总是凉菜,一来可以让客人在等餐的过程中不至于无聊,二来可以让饥饿的客人先填填肚子,是以这头盘冷菜就必须得有一个作用,那就是开胃。
让食客胃口打开,才能更好的品尝下一道菜。
“几位的冷菜,寒衣勤织锦到了,请慢用。”袁州亲自端上餐盘。
袁州端上来的盘子是一个四四方方的正方形,很是平整,按说凉拌菜有汤汁,不能用这么平的盘子装,但袁州用了。
四方盘子是雪白的底,对角上只勾勒了几笔绿色的不知名叶子,而盘子里的菜堆成了小山的样子,颜色鲜艳而分明。
鱼皮的胶质透明而黑白分明,哪怕是其他彩色的蔬菜也不能抢走它的风头。
“这是凉拌鱼皮?”周世杰直接问道。
“是的,请慢用。”袁州点头。
“一个凉拌鱼皮还整出这么个名字。”刘同心里有些发笑,但却没说出来。
而李明辉则是眉头皱的紧紧的,就怕一会汤汁流的满桌子都是。
“周会长请。”楚枭拿起筷子,先是对着周世杰说道。
因为袁州上的只有一个盘子,并没有分餐制的。
“那老头子可就不客气了。”周世杰当仁不让,直接拿起筷子就开吃。
“请。”袁州点头。
而楚枭则紧随其后,也夹起一根鱼皮塞进嘴里。
“鱼皮吗,还挺期待的。”楚枭看了看筷子上漂亮的好似水晶的鱼皮,然后喂进嘴里。
“嗯?”楚枭和周世杰对视一眼,也不招呼李明辉和刘同,两人再次夹起一筷子吃。
这两人也不在乎,刘同还开口问了别的“既然是师傅你做东,那有茶水吗?我比较爱喝茶。”
“不好意思,没有。”袁州想都没想直接说没有。
开玩笑,系统**的明前茶一年都才八两,昨天就喝了一两,现在怎么可能给别人喝。
“啧啧。”刘同也不说话,只是意味不明的啧啧两声,袁州倒也懒得理人,不惦记他的茶就好。
“尝尝。”李明辉开口制止了刘同找茬的心思。
“行。”刘同干脆的应下。
这下两人才伸筷子开始夹,两人也并不抱着