，论吃生鱼片的历史，华国可是比东瀛早的多。
《诗经。小雅。六月》记载了周朝大将尹吉甫私宴友人这样一件事，说他“饮御诸友，炮鳖脍鲤”。意思是说他请朋友吃饭上了两道主菜，一道是烧甲鱼（炮鳖可不是会放炮的鳖，而是指炮制），另一道就是用鲤鱼制作的生鱼片。
《礼记》也有:“脍，春用葱，秋用芥“，《论语》中也有“脍不厌细”和“不得其酱不食“的记述。这说明华国不仅很早就开始吃生鱼片，而且当时就已经吃出经验来了。什么时令应该用什么配料，应该制作成什么样子才适合食用都规定的清清楚楚。
到了唐代，生鱼片就已经达到了一个巅峰，无论达官贵人还是平民百姓都十分喜欢。这一点从流传下来的古诗就能窥见一斑。
从盛唐的“侍女金盘脍鲤鱼”、“青鱼雪落鲙橙虀”到晚唐的“冰鲤斫银鲙”，不仅说明了当时制作生鱼片的食材、方法、餐具，连食用的佐料都说的很详细。
“橙虀”其实就是橙子酱，和汤云飞在“不二之山”中采用的橙醋很相似。由此可见，说东瀛生鱼片的烹饪技法缘自华国还是有理有据的。
但是随着近代饮食的发展，更多美味的烹鱼方法被开发出来，再加上生鱼片吃多了容易被寄生虫侵蚀，所以华国食用鱼生的习惯渐渐地在很多地方都消失了。
凤城鱼生算是国内最有名气的一种鱼脍，它的做法和方渝刚才展现的基本一致，而且配料上也有一多半雷同。
正宗的凤城鱼生除了必不可少的油、盐、糖以外，一般还会用到蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等十几种配料。
将这些调料混合在一起，再把冰好的鱼生拌入其中，一同入口，鱼生冰凉滑嫩，细嚼生汁，配料甜、酸、咸、辛、麻、辣、脆，百味俱全，满口溢香，这时候再来口小酒，绝对是人生一大快事。
本来凤城鱼生已经算是配料够多的了，但没想到方渝竟然还能搞出这么多配料。
摆在大家面前的两个大盘子都是所谓的阴阳八卦盘，也就是除了外圈有八个扇形的分隔外，中心的圆形还分隔开，算起来一个盘子有十个格子，两个盘子可不有二十种配料了。
一号考官一一辨认过去，有鱼生草（也叫野芫茜）、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、酸橘、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、瓜英、香菜、柠檬叶、酸姜、海草、大葱。
再