关火之后,陆尘没有再看这道汤,后续的步骤只需要时间积淀就可以了,不用他在做什么。
这一道汤,陆尘用了七八分钟的时间。此时,最开始腌制的三文鱼已经腌制完成了。
吸干了腌出的水分后,陆尘把煎锅放到灶上生火。
锅加热后,煎锅里放入一小块黄油,将三文鱼肉块放入锅中煎炸。一面煎成金黄色之后,翻转去炸另一面,如此真快鱼肉被完全炸成金黄色后,将炸好的鱼肉取出,放到摆好苦苣配菜和酱料的盘中。
依次将六块三文鱼肉煎好,每一块出锅的三文鱼肉都如同一条金黄的小鲤鱼一般。
将鱼头的位置向里,鱼尾的位置向外,六块鱼肉摆放在中间放着一颗白萝卜雕刻的圆球中,形成了一副六条黄金鲤鱼争抢龙珠的画面。
做好这一道煎三文鱼之后,陆尘把腌制紫甘蓝的容器里腌出的水分控出去,把紫甘蓝丝装入盘中。
在一个小碗中加入两勺白糖,倒入白醋调成汤汁,均匀的浇到紫甘蓝丝上,一份凉拌紫甘蓝也宣告完成。
剩下的,只有最后一道芦笋没有。以胖子无肉不欢的性子,单只几块三文鱼肉,自然不能让他尽兴,而以他的体型,肉吃多了又不好。所以,这道芦笋,陆尘没有选择方便快捷的白灼芦笋,而是准备做一道荤素适中的虾仁芦笋。
与上次的凤尾虾不同,虾仁芦笋,用的虾仁是对虾。
对虾,学名东方对虾,又称中国对虾,斑节虾。属于节肢动物,雌性对虾个体长16到22厘米,重约50到80克,雄性对虾较小,体长13到18厘米,重30到50克。
对虾为海产动物,生长较快,寿命较短,一般只有一年,少数可以活到两年。
陆尘所用的对虾,是在整个东海中搜寻到的生长年份两年以上的对虾,每只虾的体长都超过25厘米,重量甚至可以达到100克。
这样的虾,生长年限久,营养价值高,且肉质鲜美可口。
厨房为陆尘提供的是直接加工好的虾仁,倒是省去了他取虾仁的步骤。只是看着盘中的虾仁,陆尘不得不感慨,果然是仙界出品,每一颗虾仁都堪比他平时见到的两个那么大。
取出虾仁后,陆尘再次拉开另一个抽屉。在这个抽屉中,底层是一片土地,土地上种植着成片的芦笋。
每一棵芦笋都有小指粗细,亭亭玉立,青翠欲滴。
抓着芦笋根部轻轻一用力,陆尘毫不费力的拔出了一根芦笋,不曾