第三九五章大事不妙
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正月初十，是宋秀文和他的大舅哥季平安在户山中学羊汤馆开业的日子。
之所以选择这一天开业，宋秀文和季华也费了一番脑筋。一是宋秀文想取“十全十美”之意，讨个吉利；二是户山中学学生正月十二日正式开学，正月十一日上午是全体教师会，初十陆陆续续就会有单身教师返校，羊汤馆选择这个时间开业，正好可以趁着学校食堂不开火的时机，把不喜欢做饭的青年教师拉过来；三是羊汤馆初十开业之后，季平安还有好多后续的工作需要准备，这两天正好是个空闲。
一大早，宋秀文、季华和季平安就去羊汤馆忙碌了起来。季华忙着清理羊汤馆的室内外卫生、洗锅刷碗、生火烧水；宋秀文找春天用红纸写了“开业大吉”四个黑体大字，张贴到了羊汤馆大门的两侧，又去镇供销社买了两挂鞭炮，准备等到开业的良辰吉时燃放；季平安则在羊汤馆门口宰了一只小山羊，引来了校园家属院内几个老师和孩子的围观，此时的季平安好像英雄有了用武之地，嘴里哼着小曲，挥舞着尖刀的矮矬的身影在挂在树杈的山羊身上忙碌着，手里的尖刀上下翻飞，熟练地为山羊扒皮剔骨，不一会儿功夫，小山羊的肉、骨和下水部分就已经分离，都被季平安一一放到了一边的水盆里，等待着下一步的操作。
这只小山羊是昨天季平安从镇子上一农户家里买的，花了几十块钱，不过，据季平安估计，这只五十多斤的山羊膘肥体壮，肉和骨头羊汤馆用半个月没问题，也就是说，在接下来的半个月内，季平安靠着这几十元的本钱，也许会让它产生几百元的利润。
季平安不是说瞎话，他的信心来自于他多年来煮羊汤的经验，俗话说“三百六十行，行行有门道”，羊汤馆里面同样也藏着好多不为人知的猫腻。季平安在东州市的时候，曾经有过用一个羊头卖了一周羊汤的经验，就一个羊头，一两天就煮的只剩下森森白骨了，但它每天煮出来的羊汤依旧浓白鲜香。这里面有个不可告人的诀窍，季平安在锅底用漏盘扣上了纱布包裹的一把大米，那煮出来的汤汁颜色浓白，而大米香甜的气息早已经被羊头骚膻的气息掩盖，根本闻不出一点大米汤的味道。当然了，大米必须要天天换，一次抓一把即可，季平安每天还要往汤锅里加两勺羊油。加了大米的羊汤煮出来之后，调味最关键，季平安在羊汤里加了大量的咸盐、味精、葱花、香菜，再加上自制的辣椒粉，一碗鲜美浓香的羊肉汤就出炉了。至于羊肉的多少，则要根据客人钱款的多少而定