读书阁 > 其他类型 > 圣堂荣光 > 第147章:卡鲁奇袭白城

第147章:卡鲁奇袭白城(2 / 3)

随着人皇的示意,一辆辆精致的餐车推了出来,一名厨师恭敬的打开第一个餐盖,在开盖的那一瞬间,整个房间都开始弥漫起一股诱人的香味。

即便是心思不在这上面的理查德,都不受控制的瞟了几眼:

“莲藕排骨汤,虽然简单,但要炖得汤浓肉酥还得省时间也有些讲究。一般富含蛋白质的食材都能炖出奶白色的汤来,腔骨也不例外。但是需要焯水处理后用热水冲净,再马上加入开水大火炖一会儿,才能让肉里的蛋白质在高温下尽快悉出并与汤水乳化成白色,肉也更容易酥烂。此时我们不要放盐,蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果,那可就不太容易了。因此,作为提鲜的火腿也需要稍迟些再加入。我用铸铁锅只炖了一个小时,吃的时候骨头上的肉就可以直接用筷子一丝一丝挑下来,酥到都快散汤里了。”

厨师的讲解适时的响起,似乎很满意这些贵族拜伏在自己的食物上,他接着打开了第二道餐盖:

“神跳墙(佛跳墙)是一道集山珍海味之大全的新式名菜。

我们是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

?神跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大酒坛子里,注入适量的上汤和果酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。”

如果说第一道菜只是有一些鲜美,让人回味的话,那么这道鲁鲁修窃取的神跳墙,就彻底的让人无法分散注意力了。

就连理查德也开始不受控制的离不开自己的眼睛了。

人皇满意的看着理查德,他自然不指望理查德就因为这种东西而转变心态,但是至少也能让理查德心情愉悦不少。

“好了好了,后面的就不用介绍了,我们现在,就来谈谈正事。”

人皇说着,用筷子架起了一块佛跳墙,感受着那入口即化的柔腻肉感,然后再喝上一口鲜感十足莲藕

最新小说: 一品锦卿 冰破星河 美漫次元化 圣堂荣光 太古剑魔 从武侠位面开始 傲天小淑女:邪少请温柔 帝国大嫁:军爷养妻成宝 穿越人类史 穿越市井之妃要当家