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第八十五章 面清汤面(1 / 3)

陈酿三十五年...如果这是阳间的话,他估计只有放弃了。

阴间的三十五年差不多是阳间九天左右,也不是不能等。

查看了落三地酒的配方之后,林耀定了定神,再看自己阎君厨艺的第三道菜。

说实在的,林耀还真没多少信心。

第一道是粥,只能算是半个早餐,只喝粥能饱?第二道是雪盖火焰山,也就是糖盖西红柿,这更不算菜,顶多就是小吃甜点,上不了台面。要不是味道绝伦,养生效果奇佳,林耀甚至不会去做。

至于这第三道嘛…虽然还没有打开,但林耀并没有抱太大的希望,只要不被坑就好。

他怀着忐忑的心态翻开了“阎君厨艺”。

“面!”

林耀的心终于放了一半,虽然仍然是主食。但面可就要比米丰富多了。

京城杂酱面,百吃不厌的杂酱面之最。结合北方面的劲道与粗犷,还有黄豆酱或甜酱的细腻…由一位手法极为高超的杂酱面师傅搭配出来的杂酱面,其酱,面,汤的比例堪称食物界的黄金比例!

林耀很早以前就吃过几次,至今回味无穷。

还有兰州拉面,看似烂大街的面馆铺天盖地。但真正正宗的兰州拉面依旧在面食中有崇高的地位,犹如山岳中的泰山,星空中的北斗,有着无可撼动的地位!

它面略黄,面如发丝不但没有影响面的韧性,反而青出于蓝,兼具刚柔,劲道与柔软并驾齐驱。它的特点还在于高汤浓郁,还大胆的加入孜然,红油等火气颇重调料。

先小抿一口面汤,再嘬一夹五十根的拉面入肚!那股子暖劲让人不由自主的感到舒坦。

虽然兰州拉面在牛肉的问题上争议很大。但无论加不加牛肉,无论是片牛肉还是块牛肉,或者干脆是加羊肉。这兰州拉面依然有着角逐华夏面界前三的资本。

渊渊华夏除了这两种面还有很多面食。

有有些地方特色的武汉热干面,CD家常面,陕西油泼面,宜宾燃面,广东云吞面……还有以配料为特色的面食,例如:番茄煎蛋面,酸菜面,经典的红烧牛肉面,鸡汤面…

总之,要说起面来,可以说数之不尽。一方水土一方人,可几乎每走一个地方,就有那个地方特别钟爱的特色面食。

林耀看到这个“面”字,不自觉的思绪飘向远方。回过神来,他才开始看自己的面。

首先是和面的步骤。

林耀看完这一部分,下巴都掉在了地上

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