一般!至少有荠蓝、核桃、橄榄三种油混合而成!”
另一人摇头道:“不止这三种,还有...一种植物油!像是葵花油,但绝不是葵花油!有一股淡淡的香味!”
火轰的一声,从灶燃到了锅里!
一般的女孩都会吓得缩回去,可她依旧处变不惊,一直保持这冷漠的脸!
她抬起锅来,轻舀了一勺红色的辣椒酱进入。
火势突然变猛,瞬间就把辣椒酱中的酱味激发了出来,一股幽幽的香味微微刺鼻,却不自觉的打开了在场所有人的味蕾,使人舌底生津!
“这是郫县豆瓣!!”很快就有识货的人认出来。
“而且味道很正宗!!”有人是川菜大师,顿时就认出了这个辣椒酱的出处。
其实,郫县豆瓣并不是单纯的辣椒酱,它是顶级的调味料之一,鲜红油润、辣而不烈、回味香甜!是许多川菜的必备调味品!
“她这是要抄什么?”
“难道是回锅肉?”
有人猜测起来。说起回锅肉,它的品种和衍生非常多,说三天都说不完,大部分四川人都会抄,而且种类与细节甚至都不相同,可谓各有各家经。也正因为它太平常了,虽然回锅肉在川菜的地位里非常高,而且每一个川菜师傅都会,但很少有人在公共场合上抄。
轰!又一声烈火声,肉下锅了!
下面的厨师都能看到,这肉薄如发丝,每一片肉都有五层!没错了,这女孩就是抄的回锅肉。因为这肉是五花肉,是回锅肉最标准的用肉!
不多时,一盘火锅肉起锅了!
女孩不动,她的两位助手帮他端上了桌子。
大厨们都在心里摇头,这么一道回锅肉,哪怕抄上了天又能怎么样?毕竟只是回锅肉!
女孩也很高冷,从头到尾不说一句话,取下围裙就走了。
“呵呵,这就完了?”
“要不...我们还是尝尝?毕竟这女孩的气势还是拿得出手的。”
有的厨师提议到。
林耀摸了摸下巴,“这女孩手艺不错嘛。”
诸葛落风惊奇的望着他,“你怎么看出来的?”
“这火锅肉的手法很娴熟,每一次颠勺看似简单,但实际上都是经过千锤百炼的。而且这豆瓣应该是自家秘方酿造...还有猪肉,额...也是她自己喂的。”
诸葛落风看呆了,“你...你怎么都知道?!”
话音几乎刚落