宋时编成《长兴集》41卷，今残存19卷。以及后人所辑的《苏沉良方》。
朱彧在《萍洲可谈》的记载。沉括前后有二任妻子，第二任是淮南转张芻之女，张氏骄蛮兇悍，平时常虐待沉括，将鬍鬚连皮带肉扯将下来，儿女们抱头痛哭，跪求张氏息怒；又驱逐元配之子，年年状告其父子。但是张氏去世后，沉括竟鬱鬱寡欢，过扬子江时。一度跳水寻短，并於隔年去世。
沉括在物理学、数学、天文学、地学、生物医学等方面都有重要的成就和贡献，在化学、工程技术等方面也有相当的成就。
例如：数学方面，他创立了「隙积术」」、「会圆术」。
物理方面。他发现了地磁偏角的存在，比欧洲早四百多年；阐述了凹面镜成像的原理；对共振现象也有研究。
地学方面，他由雁盪山等地形，认识水的侵蚀作用；从太行山岩石中生物遗迹，推论冲击平原形成的过程。
此外，沉括在文学、音乐、艺术、史学等方面都有一定的造诣。而他突出的成就主要集中在《梦溪笔谈》中。
沉括在著作梦溪笔谈中写道：「鄜、延境内有石油..颇似淳漆。然之如麻，但烟甚浓，所沾幄幕皆黑..此物后必大行於世，自余始為之。盖石油至多，生於地中无穷，不若松木有时而竭。」沉括发现了石油，现今石油的中文名称就是用了沉括所冠之名。
《宋史沉括传》称他「博学善文，於天文、方誌、律歷、音乐、医药、卜算无所不通，皆有所论著」。英国科学史家李约瑟评价沉括「中国科学史上的座标」。
1979年7月1日為了纪念他，中国科学院紫金山天文台将该台在1964年发现的一颗小行星2027命名為沉括。
《梦溪笔谈》沉括所著的笔记体著作，分為26卷，又《补笔谈》3卷，《续笔谈》1卷。因為写於润州（今镇江）梦溪园而得名，大约成书於1086年─1093年，收录了沉括一生的所见所闻和见解。
现存《梦溪笔谈》分故事、辩证、乐律、象数、人事、官政、权智、艺文、书画、技艺、器用、神奇、异事、谬误、讥謔、杂誌、药议17目共609条。
内容涉及天文、数学、物理、化学、生物、地质、地理、气象、医学、工程技术、文学、史事、美术及音乐等学科。
其中自然科学部分，总结了中国古代，特别是北宋时期科学的成就，详细记载劳动人民在科学技术上的贡献，是中国科学技术史上的重要文献，百科