场无形的烹调大赛。
谈到带盒饭上班的好处，一些带盒饭的人说，首先是比在外边的餐馆就餐便宜，其次是合乎自己的口味，而且不会浪费。在日本，一般情况下，剩下的饭菜都要在下一顿加热后继续食用。
除上班族外，日本的中小学生外出郊游，或者离校举行其他活动需要在外面吃午饭时，也都由妈妈准备一份漂亮、可口的盒饭。
因此，在一些旅游观光地，经常会看到许多日本人坐在那里吃盒饭。不过，在卫生方面他们做得倒是不错，不会将垃圾扔在地上，而是将所有垃圾收拾好扔到垃圾桶里，或者带回家。
值得一提的是，日本人竟是习惯吃冷的盒饭！冷的！
原因竟是吃热的盒饭会暴露隐私，且打扰了其他人甚至公共秩序。
吃个热盒饭会出那么多问题？举个例子说明下吧：
日本漫画《孤独的美食家》里，主角井之头五郎有一次搭新干线，买了那种自热盒饭，心想：可以吃热腾腾的盒饭，感觉应该不错吧！
可没想到，他坐下后拿出传说中的自热盒饭，一拉自热开关，盒饭果然像个沸腾的小锅炉，不仅冒出白烟，还喷出饭菜的气味。
这时候五郎反倒感觉尴尬，不仅对邻座陌生人不好意思，感觉整个车厢的乘客都知道他要什么口味的盒饭，盒饭加热的几秒瞬间，让他恨不得在疾驶列车内挖个地洞，躲起来。
从上面的例子就可以看出，是因为气味的原因，让日本人选择了吃冷盒饭。因为不想让气味干扰别人，只有冷盒饭能做到。
虽然车站便利店也摆出微波炉，但使用的人不多。吃不加热的冷盒饭，对日本人来说早已经习惯了。
就连日本天皇的孙女、皇太子和雅子妃唯一的孩子——日本公主爱子的盒饭，也是自己一早从家里带上，中午和同学们一起在课堂里相聚共餐，吃的也是冷饭冷菜。
一些日本美食家甚至称，盒饭的制作难度要比正常的烹饪还要高。因为料理做完之后，历经好几个小时，客人才会食用。
因此制作盒饭时，从食材选择、烹调方式与客户类别，都要仔细考虑，要付出高于其他料理好几倍的心思，在用餐人打开盒盖的瞬间，食物必须看起来新鲜且有办法勾起食欲才行
刚起锅的菜色，气味最饱满，靠得是嗅觉吸引人的本事。放凉之后，气味就收敛了，想要品尝滋味，靠的是咀嚼的功夫，食物在唾液之间慢慢加热温润之后，就能徐徐散发出烹调当时的原味。