鸡枞菌以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞达平直甚至翻转者，已属过老而致口感较差。在大雷雨后之数日内，最好每天清晨前往可能出菇之处寻找采收。如过了中午之后，往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。鸡肉丝菇采收后，将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以纸张包裹，放入保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。何天佑采收这东西后，将它烘干保存，这样想什么时候吃，拿出来用水发一下就行了。干鸡枞菌可以卖到大明宝钞三百元左右，鲜鸡枞菌则价格在一百八左右。当然，这个季节除了人工栽植的鲜鸡枞菌，倒也没有别的鸡枞菌可以吃。野生鸡枞菌一般在六七八几个上市，个别地方九月份还有。鸡枞菌存于10℃以下，因温度之下降有被冻伤而影响口味饿现象，但温度在14℃以上者，则因温度上升而有腐烂的现象，当温度达30℃以上，一般在一天内鸡枞菌就会腐烂。
鸡枞菌是营养又美味的菌类，因为费思纯的炒作，许多人爱上了一口吃的。何天佑带了一袋子干的鸡枞菌，他做的是油鸡枞。油鸡枞的最好用菜籽油，但是棉油不行。何天佑小时候吃面条，他奶奶用棉油给他下面条，他几乎当场吐了出来。后来才知道这东西杀精，而且会让人的蛋蛋变小。棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。浸出棉籽油颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。
大明专家发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致**萎缩，而无精子产生，造成无精不育。大明北方许多产棉区的农民因长期多量食用粗制棉籽油后，导致**萎缩，而造成不育。棉酚，是一种含酚毒甙，是很强的杀精药物，棉酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数丧失欲望。大明的北方农民为省两个钱，大量食用这种廉价的棉油，结果绝了后。看着他们为了解决不孕不育到处找人的样子，大明的卫生专家是又好气又好笑。这些人为了省钱，自己作死，结果最后花费了更多的钱来治病。
给嘉靖皇帝做菜，自然不能用棉油，也不能用菜籽油，这油里含有芥酸，吃多了和棉油的后果一样，葵瓜子油好吃，但是危害也差不多。
何天佑给皇帝用的是特级橄榄油，这油从刚刚征服不久的意大利行政大区运来。做好之后，何天佑给嘉靖皇帝端了上去。
嘉靖皇帝见了油鸡枞这东西，很高兴，他说