这海鲜也活不长,等会便要全部杀了洗干净待用了。
她将螃蟹虾八爪鱼等杀了,清洗干净后,放入一些盐,料酒,姜片,胡椒腌制。
晒干的海货里挑少许瑶柱,海参泡发。
等待腌制的过程中,淘米,上砂锅煮,等粥煮开后,便加入腌制好的海鲜,再接着煮。
直煮到粥浓稠,便可以熄火了,熄火前,可以往锅里下一些青菜碎和葱花。
粥是李秋秋煮的,花满溪只叮嘱了她步骤,便忙着做其他菜了。
她打算做一些土豆饼子配着粥吃。
土豆饼子做起来也不难,将土豆削皮上锅蒸熟,捣烂,加入胡萝卜丝,葱花,鸡蛋,与土豆泥搅拌均匀,少许盐,少许胡椒粉调味,再做成饼子的形状,热油,慢火煎,两面金黄便可。
花满溪做好饼子后,又做了佐粥的凉菜,是为凉拌三丝。
所谓凉拌三丝,各有各的做法,有的荤素结合,用猪肉丝或者鸡肉丝拌素菜,有的单用素菜。
花满溪这次用的是刚才做饼子剩下的胡萝卜丝,一根黄瓜切丝,还有木耳泡发,撕成小朵。
起锅烧水,将胡萝卜和木耳入锅焯水后捞出,木耳胡萝卜丝沥干水,和黄瓜丝放在碟子里。
再起锅,烧油,放入蒜末花椒爆香,盐,酱油,少许糖,香醋调成酱汁,淋在凉菜上,搅拌均匀后,再撒上一些白芝麻提香。
最后,花满溪又做了一个热菜,蚂蚁上树。
这菜十分简单,只是炒肉酱的时候调好味道,用的粉丝材质好一些,便能做好。