扣你的月银!”李秋秋早就对花满溪这震惊习以为常,开始切菜。
花满溪中午是打算做四菜一汤的,饭已经淘米放到锅里蒸了。
汤是莲藕老鸭汤,四菜分别是椒盐大虾,爆炒鱿鱼,花生焖猪蹄,还有一道酸辣土豆丝。
这天气热得很,再做一个甜品,红枣莲子银耳羹。
鸭子李秋秋已经杀好了,花满溪砍成大块,冷水下锅,将这鸭子焯一下血水,再捞出过一遍凉水,这样会让鸭肉更紧致。
取砂锅,放入鸭肉,料酒,姜片,大火烧开后,再放入切好的莲藕块,放一些红枣,莲子,盖上盖子小火慢炖。
老鸭肉有韧劲,需得炖的软烂才不柴,这莲藕和老鸭都是清火的东西,特别适合这个天气喝。
将汤炖在锅上,花满溪接着开始焖猪蹄,猪蹄清理干净,砍成大块,焯水去腥,放入砂锅中,姜片,蒜片,葱结,一块桂皮,少许糖,适量盐,酱油,然后将洗干净的花生同放入,一起慢火焖煮。
椒盐虾,简单过油后,放入姜蒜胡椒,少许辣椒爆炒,起锅前,放入酱油,盐调味即可。
爆炒鱿鱼,将鱿鱼焯水后,捞出备用,下入姜蒜花椒炒香,再放入青红辣椒,少许洋葱块炒制断青,再下入鱿鱼块一起翻炒,酱油,少许糖调味,拌炒均匀后出锅。