香膏,是我添了些东西。”徐锦非顺下气后,这才缓声道,“赵叔会开这样的方子,你可以让他开。”
“我就说嘛,我用了这香膏都这么多年了,怎么会闻错?”李秋秋得意地瞅了花满溪一眼。
花满溪也是无语了,默默掀开了帘子,十月来了,路边的稻子麦子都金黄金黄的,马上就要丰收了。
不管是山上,还是田地,都染了一层金黄颜色,看着煞是壮观。
很快就回到了刘叔家里,刘叔除了花满溪,还另外叫了几位关系好的妇人帮忙,此时已经将鸡杀好了。
时间差不多了,花满溪先是炒了几道简单的小炒,给大家做了一顿简单的午饭,有木耳炒肉,野蘑菇鸡块汤,香葱煎蛋,清炒时蔬。
吃罢了午饭,花满溪撸起了袖子,戴上了自己自制的围裙,开始做宴席。
轻风和淡云,还有徐锦非都学着她的样子,打算帮忙。
花满溪觉得好笑,又觉得心里有些感动,这个时候的男人,不是都是君子远庖厨的吗?所以李叔那样的掌勺师傅纵然挣的多,但是识一些字的人都是不愿意做的。
不过感动归感动,既然有免费的帮手,花满溪也不可能不用的,指挥着他们剁肉的剁肉,削皮的削皮。
首先是要将大肉弄好。
扣肉大块腌渍,下锅炸好,然后捞出放凉,再切成大块备用。
鸡已经清洗干净,下锅焖熟,也捞出放凉,等待斩盘。
轻风刀工了得,花满溪只给他示范了一只鸡,后面所有鸡都是他斩的,练武之人力气大,一刀下去干净利落,绝对没有半点破皮的。
首先上的是前菜,油炸花生米,还有卤海带,这两道菜可以用来下酒,让宾客在等待的时候小酌几口,随后是上汤,一锅名为全家福的海鲜汤,由焖煮鸡的鸡汤加入干海参,干鲍鱼,瑶柱等海鲜,又放入山药,甜玉米等一起炖煮,清甜可口。
紧接着就是上白斩鸡和蘸料,然后是扣肉蒸芋头片,蜜、汁叉烧肉也是事先腌好的,因为要烤,所以花满溪特地让李秋秋拿回了徐府中做,因为徐府厨房里有她自己自制的土制烤炉。
这叉烧烤好后,切块,再浇上一点调制的蜜、汁,沾着吃,香脆外皮,内里酥嫩,满口鲜香。
紧接着就是炒大虾了,大虾剔除了下线,起锅烧油,下入姜蒜辣椒爆香,下入大虾翻炒至变色,再下入一些料酒,酱油,胡椒,调味,最后下入青红辣椒块拌炒,炒制辣椒断生变色,便可出锅。