几个人从附近的地方找来了不少的树枝和竹叶等物,在竹林边上的一块空地上面生起了营火,然后把竹鼠扔了进去,这是为了给竹鼠褪毛。
随着火焰的灼烤,一阵臭烘烘的味道扑鼻而来,这是竹鼠的毛燃烧后产生的气味。
等到完成了这一步之后,接下来就是处理竹鼠的内脏。
这是王胖子的拿手好戏。
他手里拿着菜刀,将竹鼠开膛破肚,掏干净内脏之后又清洗干净,每一个动作都非常的细致,足以说明他并不像平日里看上去那样大大咧咧,而是粗中有细,做事谨慎。
蔡悠悠一边观察着王胖子的一举一动,一边把他处理竹鼠时候的每一个细节都留心记下,作为自己今后处理类似食材的参考。
等到王胖子这边,将竹鼠初步处理好,五个人商议了一下,决定将三种竹鼠之中的两只用来烤制,另外一只用来红烧。
在决定了烹饪的大致方向之后,墨洵、蔡悠悠和王胖子三个人开始动手忙碌起来。
墨洵和蔡悠悠这边,要做的是两只香烤竹鼠。
蔡悠悠取了一只空碗,加入了两勺生抽和两勺老抽。
因为烤制的竹鼠是两只,所以调味料自然也要放双份。
然后,她在酱油里面加入半勺他们从紫晨星带来的,王主任特制的十三香和少许的孜然粉,两勺白糖、一勺盐、一勺沙茶酱、一勺自制番茄酱、适量的生姜粉和炒熟的白芝麻,以及适量的植物油。
将所有的调味品搅拌均匀,自制的烧烤酱就完成了。
在墨洵拿出了料酒的时候,蔡悠悠突发奇想地,在料酒的里面加入了一些酒公酿的竹酒。
接下来,两个人用加入了少量竹酒的料酒,适量的姜片、蒜片和洋葱片,以及蔡悠悠刚才做好的那种烧烤酱,做成了腌制竹鼠的酱汁。
墨洵和蔡悠悠两个人,动作轻柔地,将酱汁均匀地涂抹在竹鼠的身上,然后,两人完全没有了刚才为竹鼠涂抹料酒时候的那种温柔,开始用竹签不断地在竹鼠身上扎出一些小洞。
看到了这一幕,竹青不由得直抽嘴角:“嘶!这两个人,可真狠啊!要吃人家也就算了,在拿来烤之前,还要像这样来虐尸的吗?!”
烤竹鼠他常吃,却从未见过这种用竹签扎的办法。
酒公不客气地瞪了他一眼:“你不懂就少胡说!像这样把肉扎出一些小孔来,是为了方便让肉入味,同时也是为了在烤制的时候方便油脂的流出,否则很容易会