他们向看门人自报了要大宗购买的意愿，很快就来了一个戴眼镜的经理摸样的人接待。来者自称姓李，是这里的厂长。不等林秀轩他们说话要买多少，这个李厂长倒是先倒起了苦水，说政府西迁后这4年间，公司从未有过大宗的订货了，言语间透露出来的，好像对所谓的大宗颇有些怀疑。然后他又说，现在的世道人人自危，上海人在家里储备罐头早就是一种自觉了，所以每日产销大抵也相当，库存也不多，要大宗供货也怕很困难，完全一副不太想做生意的样子。
林秀轩和陆大成差不多同时感觉到了对方的防备心态，即使隔了很多代，上海人谨慎小心的性格倒是没多大变化。但是接下来这名李厂长的接待倒还是很殷勤，不问生意做不做得成，先带他们到了食品加工车间参观。
他们一行人进了蒸气腾腾的车间，眼见十几个工人正在搅动大锅熬煮食物，另一边还有一个高温水池子给空的马口铁罐头盒消毒，然后捞出冷却、备用，所有流程完全手工操作，卫生管理非常一般。进入毗邻的第二车间，里面手工罐装的女工们倒是还都带着口罩头套，显得比较卫生，但是车间屋顶上仍然是霉迹斑斑。一只肥猫从陆大成脚下亲昵地擦过，喵喵叫了几声，似乎是厂里养来抓老鼠的。
这里的厂房无论卫生标准还是规模都不能与日后相提并论轮，但是总算是中国现代罐头食品行业的雏形。女工们正忙着将各种肉类装进罐头，大约至半满状态，然后交由称量组核定分量，最后才进行封口。
第二车间尽头，有并排的几部半自动封口机，与后世的全自动罐装线当然无法相提并论，操作十分繁琐，需要工人将罐头摆放到圆形凹槽内，然后拉动一边手柄一次性将罐头封闭，然后装入纸箱，只能算是非常近代化的流程，但是李厂长还是很骄傲的样子，这台机器，差不多是他们厂里除了电灯以外唯一的电器设备了。
“诸位请看，这是我们厂在民国27年向怡和洋行*的5英寸封口机，全电动操作，比起泰丰、冠生园，我们的产量要大得多，就算是小日本大公食品，也不遑多让；要不是物料不足，何至于每天只排一个白班。”
“李厂长的意思，现在仍然开工不足？”水手长问道。
“是啊，813的时候，我厂也是共赴国难，捐献了不少罐头劳军，在日本人那里记下了一笔，这以后他们就想方设法要搞垮我们了。”
“但是，你们厂可是在租界内。”
“陆大先生你有所不知，我厂在法租界内不假，但是所需