都是采买的，有人专门去河里捉，然后自家养着，然后卖给一品香。
因为海鲜这个东西，还是会吃的人比较少，镇子周围有好几个村子，村子里面都是有河流的，所以，鱼虾之类的卖的都是不贵的。
火锅店装修过程中，店铺外面就贴了招工的纸张。
杨絮得忙着包子铺，王大义只能两头跑，张掌柜忙着一品香，所以，火锅店只能是张泽源一个人忙活了。
前期装修是找人装修的，王大义还有张泽源看着就是了。等到正式开张了，肯定是要雇几个伙计的。
杨絮算了一下，后厨切菜的就得要三个人，前面招呼客人的也得要两个人，然后收拾的也得要两个人。
因为这锅底也算是秘方了，张泽源自己算是一个，张掌柜又从一品香的后厨里面带了两个人过来。这都是十几年的老熟人了，到底安全些。
切菜还有调锅底的人就算齐了，再招四个人就是负责招呼客人还有收拾桌子了。
找了几个手脚麻利的，然后还特意定制了一样的围裙。
这火锅店毕竟是特色店，杨絮提到这个服装的时候，就得到了一众赞同。
这火锅店名字是大家一块儿商量的，最后还是取了一个接地气的名字，就叫涮涮火锅。
身高大小还有胖瘦什么的，肯定定制衣服就不太方便了，杨絮就想起来了围裙，这个就很方便了。
围裙是杨絮找了唐母做的，唐母的手艺是没话说的，一共做了十个围裙，选的都是暗红色的布料，上面绣了涮涮火锅店字，还有一个卡通版火锅的图像。
一切都准备齐全了，火锅店选了一个好日子就正式开张了。
因为是第一天，来火锅店的客人每一桌都送了一份小酥肉还有一份红糖糍粑。
张泽源也算是镇上的熟脸了，一品香的少东家，镇上的人大多数都是认识的。
一品香的味道，大家都是知道的，这少东家又开了新店，招牌还是那种很吸引人的那种。
大家都愿意过来尝试一下，而且人家不是说了吗？第一天开张是有优惠的。
张泽源亲自给大家介绍了吃法，旁边也有小二在解释，大家都听的明白。
这种自己动手自己吃的感觉还真的很新奇！
第一天开张，很多熟人也过来捧场，李叔一家三口也过来了，早就听说了这火锅店要开张，李叔早就盼着了。
而且他可是知道的，这火锅的吃法可是絮丫头想出来