上来的青椰子,打开,用椰子水泡米。
想了想,索性又召唤下来小沙,叮嘱了几句,“让和敖武,帮忙捞点鱼虾螃蟹。
“难得吃一回砂锅粥,多搞点配料。”
林夕涵:“???”
行吧……坏人驯化的这些动物,似乎还真能听懂他说什么……
过半小时左右,去取东西的黑星和八戒归来。
稻米已经吸饱了椰子水,许乐将整个椰子壳里的东西,全部倒入盛金枪鱼汤的土锅当中。
鱼汤经过熬煮,汤色乳白,极其浓重。
倒入椰子水,稍微稀释,汤汁进而包裹住米粒,颗颗分明。
再浸泡十几分钟,米粒完全涨开。
这时候就可以端在火上,开始煲粥了。
大火猛攻,混合了椰子水的高汤很快再度沸腾。
这一回,升腾出来的香味当中,饱含着悠悠的米香,瞬间让人感觉到,自己仿佛不是置身于鸟不拉屎的荒岛。
而是在自家厨房。
锅开之后,许乐大火转中火,两根长木棍做筷子,不断搅拌。
“这里一定要充分搅拌,熬出来的粥才会更粘更滑。”许乐抽空解说。
搅拌一两分钟之后,大火转小火,盖上双层盖子继续煨制。
孟依依抽着鼻子闻:“闻到米香了!”
之前做过一次肉粥,不过那个时候没有稻米,用的是别的谷类替代。
许乐厨艺了得,不过物料之间的差别不是厨艺可以弥补的,味道和白粥仍旧有区别。
这一回是正儿八经的白粥了。
海岛上生活,一口白粥就是难得的奢侈品。
他刚才吩咐黑星他们取来了蓝鳍金枪鱼肉,此刻许乐将鱼肉放在洗净的石板之上,用铁刀片薄。
片与片之间并不切断,而是在末端留有极薄的一丝连接。
拉起来之后,层层叠叠的无骨鱼肉,如同一串鱼花。
离火,揭开盖子。
土锅卓越的性能,令得整锅粥即便离开了火,依旧咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。
鱼骨高汤的鲜、椰子汁的清甜、白米本身的米香……
三者随着一个一个破碎的小泡泡浮出锅口,味道属实勾人。
稍微搅动粥底,翻起来的米粒已经彻底熬烂,呈现出如同糜一般的质感。
汤色当中的白色更加浓郁,挂在筷子表面,形成薄薄的一层膜。