鱼头、擂辣椒、安东子鸡、五元神仙鸡、组庵鱼翅、辣味合蒸、油辣冬笋尖……
辛辣之香窜入鼻腔，狠狠打了个喷嚏。
传菜小二指着最中间的一道菜式介绍：“二位客官，这道组庵鱼翅，是本店招牌，也是您二位点的这些菜中，唯一一道不辣口的。”
目不转动盯着那道“组庵鱼翅”，问道：“这与寻常鱼翅有何不同，竟是家湘菜馆子的招牌菜？”
小二道：“这道菜，是选了脊翅，去粗取精，再加鸡汤、整只母鸡、五花猪肉、猪肘、虾仁、干贝、香菇、酱汤同煨，小火慢炖，最后弃整鸡、猪五花、猪肘虾仁干贝等辅料，只留鱼翅和少许汤汁。以此做法，鱼翅软糯爽滑，汤汁醇美鲜香。”
他这光是说制作烹调法，便馋的我口水横流。
小二见我一脸殷切期盼状，取了调羹小盏，道：“二位客官请用。”
滑入口中，连连赞道：“清鲜糯柔，好！”
又舀一勺汤汁送入，感受舌尖游走的鲜浓，对着小二赞道：“汤汁鲜、浓、醇，可称一流！”
我的嘴是一等一的刁钻，今日这道“组庵鱼翅”，着实不错。
小二见我赞好，极是得意。
玄一放下调羹，笑道：“若是你喜欢吃，我明日便再做给你吃。无须走这么远，特地来吃。”
小二道：“这位爷，这道菜且不论对烹调技法的要求，光只是工序之繁复，耗时之长久，不消三个时辰，是做不好的。”
阅读网址：m.