速度。
这种手艺铺子，都有许多学徒，店家是不会让他们闲着的。
开门开工都极早，只要天色看得见做活，就不可能还让学徒们磨蹭。
打开院门，文呈深深地伸了一个懒腰。
那苏剑没来，文呈也不放在心上：哪有老板求着员工，来上班的道理？
——唤来的狗狗不吃粑粑。
里门处，那两个匠人倒是抖索着身子，正等候在里门边。见文呈家真正且正式打开了门，急急小跑着赶了过来。
到了文呈近前，二人躬身一礼：“文君早！”
文呈问道：“难不成你二人住城里？”
其中一个看起来年龄大一些、约莫二十七八的汉子，躬身再次一礼：“回禀文君，小的牛二，住西边牛家梁。是趁着城门一开，便跑进城来，听候文君安排的。”
另一个汉子憨憨一笑：“禀文君，小人是牛二哥的表弟，叫马大。住西边马家峁。天不见亮就候在官道上，等到牛二哥，便相跟到来。”
“可曾吃过朝食？”文呈一边说着，一边领着二人进了厢房。
“回大人，小的吃了一个糠菜窝窝。”
“回大人，小的……家……庄户人家，都不吃早食的。”二人答道。
文呈心中了然:这马大家，恐怕没多少余粮，吃不起早饭。
文呈见伍家两兄弟尚未归来，便让二人稍歇。二人哪敢闲着，一个搬运泥土砖石、一个寻来扫帚，跟在后面清扫，那落下的残渣碎石。
待二人忙活了两盏茶功夫，伍艮提溜着一个大陶罐、一个大竹篮回来。
文呈便让伍艮，将堂屋中的案几搬出，就在院中摆开阵势，招呼三人吃饼喝汤。
陈婉小鵅处，自然先盛出她们的分量来，送进堂屋；
连那伍良那份，都唤伍艮，给其兄留在灶房。
那牛二，显然不敢放开肚皮，吃的跟文呈一样斯文；那马大可能是饿的狠了，加之平日里哪能喝上羊汤？吃的便有些急。
但见那牛儿偷偷地，在案几下伸腿踢那马大。
文呈开口：“牛二马大，你们二人一个人五个饼，不许揣兜里！今日这羊汤，大家喝光吃尽，凉了就膻了，白瞎了好东西！”
大家可能觉得文呈啰唣，实则是大家真不了解古人有多么的苦！
解放前，你以为地主家就想吃肉就吃肉？
中小地主出门，家中常备一块猪皮，出门之前擦擦