凉爽，平时做也可以。
其实做法也很简单，豆腐切块，然后把豆腐块错落的摆碗里，中间留点儿空隙，方便发酵，当地方言叫“丝脑”。
然后盖上布放在阴凉的地方，一般来说，大约四五天，表面就会有一层黏黏的东西，再等个七八天，表面的粘液就会微微发红，甚至长出白毛，这个时候就可以了。
然后加盐、加花椒，加清水煮开。
放凉了之后，再倒进发酵好的豆腐碗，放点儿姜丝，泡一天就能吃了。吃的时候拿葱一蘸，味儿香极了。
周婆子问：“真么？”
“当然真啦，”唐时锦笑道：“不信你们试试，反正也不费事儿，要能成，你们拿罐子装了卖这个，也是一门生意嘛！这东西配馒头面饼都是一绝，还可以打鸡蛋下油煎，你吃吃就知道了。”
周婆子半信半疑，但她说的也没错，家里经常剩豆腐，又不费劲。
周婆子就笑道：“闺女，那我试试，你放心，要能成，婶儿肯定不会忘了你的！”
唐时锦笑着应下了。
要知道，这年头的菜谱，是极其值钱的，除非周婆子真的不要脸，否则她怎么也得表示表示。
但是从原主的印象，以及她的观察来看，这家人还是比较厚道的。
她就走了。
然后周婆子回家就跟家里人说了。
没想到贺老爹当时就拍板了：“试试！做一板豆腐咱试试！”
周婆子吓了一跳：“也不用吧？剩多少先少做一点儿！”
“没事儿！听着不麻烦！”贺老爹道：“这孩子身上，我瞅着有股子运气在，听我的没错！”
于是大家只能提心吊胆的试了，然后半个月之后端上来，贺老爹拿筷子搅了点儿，一尝……顿时连连点头：“嗯！不错不错！这个味儿行！”
他的大儿子贺十五被他带的好奇起来，立刻也拿了根葱沾了点儿。
入口一股浓烈的咸香。
那个味儿一沾舌头，立刻就刺激出人的口水来，鲜香中还带着花椒汁的微麻，香的人舌头都要咽下去。
爷俩儿话都不迭说了，只闷头吃。
那天晚上一家子干掉了整笼大馒头，要知道平时这笼馒头是要吃两顿的。
一家人都赞贺老爹有见识，要不是他拍板，他们哪能做这么多？
贺老爹也是十分的得意洋洋。家里立刻就去买了罐子，准备明天上县城时试卖。