三日后。
保通镇北面又新开了一间归香斋。归香斋以鱼菜肴为主，有水煮、香煎、凉拌、炸烩、软熘、清蒸、剁椒、干锅、红烧等多种做法。南北归香斋因鱼肴而盛名远播，一时间蟠石庄稻田里养的草鱼鲫鱼供不应求。
归香斋最有名气的当属鱼头火锅了。就这么一个简简单单的鱼头，覃师傅把它做精、做细，用新鲜的鱼头作为原料，配以葱姜、紫苏酱、辣椒及覃梅娘黑豆作坊的豆腐烹制而成。也因此，启山村成了有名的黑豆村，村民也得以走出了困苦的生存环境，生活是愈来愈好。到了年底，归香斋的生意更为红火，大量的食客汇集于此，上上下下的人都忙得不亦乐乎。
一位刚从安丽县赶过来的董客商，在人声嚷嚷的大堂中惊叹:"哟，这生意旺呀！都是冲鱼头名气来的？"
坐在旁边的食客说:"这位老兄，你是外地来的？瞧着是没空位置了，你坐在这里挤挤吧。"
"哎，多谢了。"
"你是不知道，这归香斋来来往往的人多得很，我估摸着每天少说也能卖一百来斤鱼头吧。"
"这么多，卖多少钱一斤啊？"
"60文一斤。这阁楼上的更贵，鱼头品种都不一样。听说还加了一些灵芝和其它的药材，大补！要卖200文以上呢。"
"这么贵！一天天的，也就一些权贵能吃得消了。"
"可不是。60文的也不差，这鱼头美味得很，吃过一次还想吃！我现在就好着这口，隔几天没吃上，我这心里就空落落的。老兄，怎么称呼？你从哪个地方来的呀？"
"小弟姓董，我从安丽县过来的，听人说这儿的鱼头好吃，就想来尝尝。"
"董兄，你叫我一声安老弟。我跟你说，这鱼头，厨子整得是又嫩、又鲜、又香，没有腥味，没有吃过的人，这辈子就太遗憾了！你今儿来这，就是来对了！"
这时，跑堂的赵六端着盘子上来了，利落地往旁边桌上一摆，"客官，您的鱼来了，请慢用。"
"小二，我们的鱼头也请快点上啊。"董客商催促。
"好咧，客官，你们坐会，一会就上。"说着急急往回走，转身正巧看到刚刚踏入归香斋，圆滚胖实的颖陵王。
"王爷，怎么又来了。"赵六嘟囔。
"赵六！"雷掌柜一个低声阻拦。"瞎说什么，快忙你的去。"
"是，掌柜。"
颖陵王径直走向阁楼，边走边吩咐，"掌柜的