。辣味源是辣根。”
“辣根？”
“对，国内种的。”
“那东西跟辣椒的辣味不一样吧。”
“确实不一样。不过西方人可能更喜欢喜欢吃那种辣味。”
西方人没有辣椒酱，却不代表他们就不爱吃辣。
事实上，西方人很早就吃一种叫辣根做出来的调味酱。
辣根是什么？封燊也不是很清楚。
他只是知道它好像是原产自欧洲。国内是栽培出来的。
还知道，国内那些便宜的芥末，其实就是用辣根加上食用色素做出来。而真正‘日料芥末’，是一种叫做山葵的根茎。据说一百克就要四十块钱左右……还是原料价。
同时，他还尝出来了。辣根跟日料芥末一样，辣味会经由口腔进入鼻腔，带来刺激感。可见，它跟芥末的辣味，源自类似甚至是同一类物质。
另外，芥菜籽的辛辣味，也跟那两种类似。
而辣椒的辣，是因为辣椒素给口腔带来的热辣感；花椒麻辣，是因为山酵素给口腔带来的麻感。
不过辣根的口感，跟日料芥末、芥菜籽芥末都有些差异。它的辛辣中，带有植物的甜味与土地的气息。这东西，是西方人在烘烤食物时的佐料。
魏士进也是知道这东西：“你不说我还记不起有这东西了。你只做了调味酱，没将它用在调味料上？”
“要做的话，也是可以的。”封燊想了想，问。“你是想做一种针对西方的BBQ调味料市场的？”
魏士进点头说：“如果大部分原料能在那边采购，我觉得不仅可以做零食，做调味料也是可以考虑的。”
他顿了顿，说：“只要成本地，我们做出来了完全可以上超市。”
封燊考虑了一下，说：“可是，我不太了解那边有什么香料。”
“也不一定都由北美生产的。非洲其实也有许多香料。北美距离非洲，比我们近多了，而且非洲那边的东西也便宜。”
“那你拿原料来。我可以试着做一些。”
“行，我让人尽快收集。”魏士进想了想，又说。“也许可以找吴琼问问。”
吴琼专门做香料的，而且货源遍布国内外。要找香料，她是他们认识的人当中，最专业的。
“反正我是没时间去弄那些东西的。东西你弄来了，我就做。”
“行吧。知道你在练习洗尿布。”魏士进对他拿未出生的女儿做借口的行径，鄙视