对吧?然后就是过路客。我觉得可以按着时段来区别营业手法。”
“时段?”
“对,每个人喜好都不同,但不同时间段到你这的人需求肯定是不一样的。有的人就是要带走,有人却是想在这里打发时间,而你的时间也是成本。”
林双示意这大堂:“你这有八个座位,是想给人堂吃的吧,还可以点咖啡奶茶,但我觉得到十一点之前你都不太会有这样的客人,所以这个时间应该是以外带为主。”
让人进来吹冷气毫无意义啊,这还存在卫生安全隐患。
林双手指在桌上点划:“这一个小时来的人需要什么东西,不是说他要什么你这都得有,那没必要的。”
“我看了这些点心,工时肯定不一样吧?有的看起来就很费工,有的应该比较简单。”
在林双看来,秋伊可能是兴趣所至,各种东西都做,但基本不考虑谁买,就是撞大运,这种方式很不可取。
鼓励的话她大概没少听,但真正好的办法应该是没有,要么就是执行力不强。
总共就两人,她自己又要做蛋糕又要看店,还要备考,能投入到经营上的精力能有多少可想而知。
“比如上班的人,解决早饭希望能饱一点,实惠一点,可能还要赶车,如果在车上吃,需要方便一点,慕斯就不适合对吧?”
“慕斯不用烘烤......”秋伊弱弱说道。
“省时省电是吧?也对,但也得想到,如果你一大早就准备了慕斯,人家未必愿意买,面包更方便点,三明治也还行,但三明治又容易脏。”
“......”
“直接做最简单的蛋糕,卖得实惠一点,人家自然会经常过来,省钱多重要啊!”
秋伊抬眼又埋头,嗯嗯两声。
“然后早起不用上班的,这应该都是退休的,他们本人需要低糖低脂朴素一些的,但也会给孙子孙女带别致的点心,老少配的套装,给自己花钱差不多就可以了,但给孩子,他们会更舍得一点,孩子需要的份量不需要多,但品种要多一点。如果可以直接打包好,付钱就走的,相当于减轻了你的工作量,不然你一个人怎么可能看得过来?”
林双观察着妹子的表情,应该是说到位了。
秋伊连连点头,边记边问:“还有吗?”
“然后到了九点,这时候差不多就是晚起的,或是没吃早饭的人来这里弄点心,这个要看你调查了,你可以每个人都问下他们喜欢什么样的口