宴会的当天，一场夜雨让持续的高温略略降低，京城里久违的凉爽天气。
余简开宴的前一天，必然会让自己好好放空，再好好睡一觉。
天刚亮了一小会，她便睁开了眼，起身在院子里活动筋骨。年幼的她身体瘦弱，师傅就教了她一道养生口诀，配合着招式，她日渐感觉身体强健了不少。
厨师可是个力气活，手上没有点力道，可是连锅铲都拿不动。
一套养生操练完，额上已经冒出了薄汗，余简呼了一口浊气。
天光已经亮白，再过一会余爸爸他们也该起来了，该是做早饭的时候了。
余简准备做一道水晶龙凤糕。
“枣米蒸破，见花乃进”，这道烧尾宴中第十九道的甜点，其实不过是一道普通的糯米粉枣糕，但今天是个大日子，要这龙凤呈祥的好兆头。
余简把散落下的碎发用发夹夹好，净了手，清清爽爽地站在厨房里。
枣面是昨天在市场上看见的新鲜货，据说是中部某个偏远小城里的特产，余简捏了一簇闻了闻，红枣的香气很浓，面粉微呈褐红色。
这是水晶龙凤糕最主要的食材之一。
另一道食材就是余简拿在手里的一袋新鲜糯米粉。
盆内先倒入一碗白糯米粉，再加入等量的枣面，依旧是先加入半碗滚烫的热水搅拌，再分多次加入凉水。
将两种面粉混合揉搓，颜色渐渐变为漂亮的粉红色，余简加大力量，胳膊带动手腕齐齐发力，揉成面团。
接下来是让面团发酵。古代的发酵都是用的笨办法，让其自然发酵，怎么着也要有个一天左右。
余简另辟蹊径，将面团连盆放在火炉旁边，大大降低发酵时长。可这大夏天如何来的火炉，余简退而求次，把面团盆放在了蒸笼旁，蒸笼的热气能大幅度提升空间的温度。
水晶龙凤糕之所以叫这个名，还有它似龙肖凤的图案。余简从袋子里抓出两把干红枣，刀尖划过，皮肉绽开，一颗细长的果核滚到一边。
刀背横展，果肉带皮就平铺在了案板上，余简小心地片过，留下一层薄薄的枣皮。
枣肉碾碎，再加入白糖拌匀。剩下的红枣也不能浪费，剔了核备用。
此时面团已经胀起大了一圈，余简用筷子戳了戳柔软度，差不多了。
龙凤糕的厚度大约在八九厘米左右，余简把面团取出，做成一寸多长的长方形，又各在每块糕体内包了枣肉。
蒸笼