他们两家的客人都已经排到一个月后了。可即使这样，每天还是有源源不断地客人前来，还绞尽脑汁找关系想插队。
「杨建新？杨建新？」这不，好不容易偷溜出来喘口气，主厨又在喊了。他无奈地摊了摊手，跟小林说了句抱歉，灰溜溜地跑回去了。
厨房里的气压有点低，唐渊盯着水产箱默不作声。杨建新进去的时候，配菜的助手拼命朝他使眼色，他一看，坏了！主厨千叮咛万嘱咐地生蚝忘记要了。
「生蚝呢？」唐渊冷着声问，剑眉微扬，眼底有化不去的阴霾。
杨建新期期艾艾地开口：「忘……忘记了……」不辩解，错了就是错了。随即低下头，等待主厨的惩罚。厨房之道，菜品优先，赏罚兼备，这是唐渊的原则。
「这个月奖金扣掉10%。」唐渊出声，毫不拖泥带水。杨建新面色一喜，竟然只是扣奖金，接下来唐渊的一句话才让他从天堂跌到深渊。
「这个月所有的垃圾都由你倒。」
！！
杨建新看着才半天就满满一大桶的垃圾，眼底的光慢慢消散，死鱼似的回了一句：「哦……」
芝士焗生蚝，是今日菜单的新菜，灵感来源于法国菜芝士焗蜗牛。但是唐渊没有找到合适的蜗牛供应商，才退而求次，换了生蚝。
他拿下帽子，随手扔给了杨建新，又瞪了他一眼：「我去隔壁看看。」看看他们有没有库存。
说着，打开后巷的门出去了。
余简正在跟着余建平学泡鱼胶。余建平拎出在清水里发泡过后的鱼胶，指着上面的纹路告诉她：「这只是北海胶，是公的。你看，公的有两条线……」
余简认认真真地听着，又上手摸了摸，感受鱼胶不同的质感。
鱼胶是八珍之一，素有「海洋人生」之誉。余建平把鱼胶放入滚烫的油锅里油发，发大后的鱼胶涨大，颜色也变得更加金黄。
香菇、辣椒炒香，加入大白菜和鱼胶，加水焖煮二十分钟后勾芡加尾油。这就是余建平的绝学——鱼胶焖白菜。
一口咬下去，鱼胶里的油烫嘴，味道却又鲜又香，鱼胶外脆里软，混合了大白菜的清香。
「好吃！」余简吃得眼睛都眯起来了。
就在这时，一道不合时宜的声音传来，后厨的窗户被拉开，一个脑袋半伸了进来：「建平叔，你们有没有多余的生蚝？」
余简端着盘子扭过头，对上一张熟悉又陌生的脸。
「轮渡上的小