过程说了一下。
“这吃食是黄豆经过浸泡、磨浆、过滤之后,加入石膏,使其凝固,然后压缩成块状。”
吴咏听后,不禁有些失声道:“这不就是豆腐吗!你们都能制作豆腐了,还不明白菽豆的正确食用方法吗?”
张阳哼了一声道:“怎么食用?那东西我也吃过,不仅豆腥味重,而且还苦涩,吃过之后,还经常闹肚子。”
吴咏这次真是有些不理解了!
豆腐的发明不亚于中国古代的四大发明,因为古代的百姓大多吃不起肉,豆腐的出现,开创了一条利用植物蛋白质的新途径,弥补了中国食物结构中动物蛋白不足的缺陷,对中华民族的繁衍起了重大作用。
就像后世,二十一世纪前,中国百姓的餐桌上还只有青菜、豆腐、大米(馒头)。
既然想不通,吴咏就央求岑晟两人带他去太守府看看这豆腐是如何制作的,竟然能做到人人厌弃的地步!
岑晟点点头,他也想知道吴咏是否能将这菽豆变成跟麦食一样抢手。
一路无话,岑晟前面带路,张阳骑马带着吴咏在后,三人很快来到太守府。
岑晟向陈球禀告后,陈球也带着好奇心领他们来到制作黎祁的院子。
到了地方,吴咏也不管三人,仔细打量这时的豆腐制作过程。
入门便是一口大缸,缸后站立二人,此时正不断将麻袋的黄豆倒入盛满水的缸中,然后不断用木棍搅动,这应该是泡豆。
不远处有一个圆石磨,此时一人在推磨,另外一人不断从一个缸中舀出泡好的大豆放入石磨中研磨,这应该是磨浆。
吴咏又看到石磨的下方有个出桨口,下面放着木桶,不断有磨好的豆浆经过斜坡状的石槽后,流入木桶中。
眼看木桶将满,又一人过来,换个空木桶继续接豆浆,然后提着装满豆浆的木桶来到一处大缸前,此时缸后还站立二人,只见他们双手各执纱布一端,那人将木桶中的豆浆,隔在纱布缓慢倒入缸中,另外两人来回不停的扯动纱布,不大一会,纱布上就出现一层豆渣,这应该是滤浆。
吴咏继续观看,此时又有一人过来,先将大缸里过滤好的豆浆用水瓢舀到木桶中,然后提到不远处的小缸前,倒入进去,这时缸后一人舀了一瓢石膏水倒入进去,然后双手执棍在缸中不断搅动,只见缸中不断有白色的沉淀物出现,这应该就是点浆。
最后吴咏来到一个长方形带脚架箱子前,只见箱上有一盖板,板上横压一根