豆腐泡水。
配菜切段准备。
调料味备齐。
先将鱼用铁签子撑开，放碳炉子上，小火慢烤。
堪堪将鱼烤至七八成熟，接着小火炉配上长方形平底铜锅，平底锅是吃货叶慈为了吃各种烤的食物，特意花钱请匠人打造的。
倒油，煎油，油熟，开炒……
叶慈坐在凳子上，支棱着下巴看蒋胖子操作豆腐烤鱼，时不时点点头。
“这不挺好的，慢工出细活。做鱼想做得好，就不能急，也不能慢。这里面的窍门你是多年老厨子，肯定能领会。”
蒋胖子也觉着今儿发挥得不错，曾经那种每次做鱼的窒涩感没了，反而多了点小小自信。
“东家一会仔细尝尝味道，给我多提点意见，有没有需要改进的。”
“下次可以设考虑用嫩豆腐，你厨艺好没必要如此小心翼翼。老豆腐还是差了点火候，不够入味。”
“东家说的对，下次再做这个菜我就用嫩豆腐。云霞山水好，做出来的豆腐都比外面卖的更香。双河镇那边好几个饭馆都在问，我们的豆腐卖不卖？”
叶慈笑了起来，“卖给他们几张豆腐菜方子，这才多长时间，就开始问我们买豆腐。看来生意不错嘛，客人应该很喜欢我们提供的豆腐菜肴。”
“东家仁义，没有多收他们钱。”
“都是邻里，犯不着为了一点钱斤斤计较。而且，我也想将豆腐类的菜肴推广出去，以后种植大豆的人才会越来越多。最关键的原因还是在于，我们不靠那个赚钱。”
“东家果然通透。”
蒋胖子竖起大拇指，内心着实佩服。
东家想要推广大豆种植，却因为本地农人不兴种植大豆，于是乎另辟蹊跷推广豆腐品类的菜肴，以市场价卖了几个菜肴方子。
这不，双河镇的饭馆问是叶家庄采买豆腐，只因为别家没有叶家庄的好。
蒋胖子敢说，叶家庄的豆腐是整个武清县，甚至整个州府最好的。
三皇子到叶家庄才几个月时间，病就好了，这是最好的样板，没有比这更硬气的。
只可惜，东家不肯拿三皇子殿下宣传。
叶慈的态度很坚决，“闷声发大财才是上策，咋咋呼呼命短。”
敢拿皇子殿下当广告，就是典型的嫌命长。
上辈子，叶慈见过太多一朝得势，就开始咋咋呼呼的人，以为自己天下第一，牛逼得不行。这类人，十有