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第五十章:形在意无,传世名菜(2 / 3)

等成了糊状,才停下手里的动作。

如此细心的教学,林澜岂能不认真学习。不仅拿出手机录,口中还念念有词,方便加深记忆。

不求一次学会,但求尽快学会!!

之后,陈宝林的动作,速度也越来越快,将早已备好的各种食材细末,均匀的装入鸽蛋,紧接着用虾泥(肉茸)抹平鸽蛋的底面。

「林澜,你拿着它们,去蒸十分钟左右,可少,不可多,温度,不要调的太高。」陈宝林单手端盘,塞进林澜的怀里,又去拿来一口锃亮发光的新锅。

「好,十分钟,中低温。」林澜点头,跑向蒸箱。

这活能让他开,是对他的绝对信任。

每一道菜,没有一步,可以出错,只要有一个问题,那么前面的努力,也就算白费了。

新锅被倒入大量的花生油,随着温度的上升,油香四溢,陈宝林,这才扔进一颗颗虾中段。不一会儿,金黄见底的油锅,飘满了一颗颗虾球。

等虾段被炸成球,才可以说,算成形了。

很快,所有的虾球被捞出,余油也被倒走。陈宝林趁锅热,快速加入番

茄酱、盐、汤汁等。

当汤汁开始冒泡,方才倒入虾球,进入翻炒,等汤汁渐没,勺起些许淀粉,对虾球,进行勾芡。

「最后要淋上我的秘制香油!」

陈宝林对回来的林澜说着,香油瓶倒下三滴。

三滴,不多,不少,刚刚好!!

「步骤繁琐,却也不是无迹可寻。」

林澜看了一遍,陈宝林的做法,大有所获。

这样的详细过程,在网上,可找不到!!

很快,红梅珠香装好盘。红润的虾球,搭配着洁白的鸽蛋,那可真是,活色生香!!

「怎么样,掌握了多少?」陈宝林喊传菜的服务员,端走红梅珠香,就将目光,投向了林澜。

今天做的这次,可以说是近一年来,最仔细的一次,为的也就是,让林澜能够有一番收获。

「我大致,记住了,全部的流程,唯一,不懂的就是您所提的意,究竟是个什么东西?」林澜见陈宝林问话,没做犹豫,立刻说出,沉积心底的疑问。

当然,他也不是,完全不懂,在他看来意或许就是能够向品尝的人,传达自己所要表示的意思。

菜它本身,应该不具备意!!

陈宝林微微一怔,才沉声道:「这是,很玄的东西,说来也话长

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