避风塘炒虾!
非常美味的虾类做法。
新鲜大虾清洗干净,剔除虾线,加入些许料酒、盐、胡椒粉,还有一把干淀粉,将它们搅拌均均,进行十五分钟的快速腌制。
等待期间,林澜也没闲着,切好葱姜蒜,锅热后,讯速倒入葱姜蒜,进行爆锅,煸炒的速度极快。
出香后,加入早早备好的咸蛋黄,翻炒出油,加入适量干辣椒碎炒匀,林澜的动作很是流畅,毫无卡顿,他观察着锅内的情况,随时调整手上的活儿。
翻炒的差不多后,倒入面包糠,金黄的咸蛋黄,一下子就变得黑黑的,接下来,要将它们彻底炒匀,炒香,才算是真正的做好了。
等林澜炒完,刚刚腌制的虾,就到了下入沸油,进行煎炸的时候,鲜嫩的虾香,散出极远的距离。
虾的表面刚刚金黄,林澜就捞出来沥干油份,不然炸的时间太长,就会从外酥里嫩,变成壳肉相连,特别柴。
炸好的虾与面包糠,翻滚均均后,这一份美味的避风塘炒虾,也就算做好了。
「微微亮,不算失败,准备做下一个吧!」
林澜让人端走避风塘炒虾,就开始忙活起,第二个菜耗汁鲍鱼,这可不是道简单的菜。
倒不是这道菜不好做,而是这道菜贵,四头大的干鲍鱼,高达几千元,他们点了四个鲍鱼,高达两万元,今晚这道菜,林澜做的时候,也很是专注。
当然耗汁鲍鱼的做法,并不是最好的,只是林澜也不会其他的,只得用这种简单的做菜方法。
四个近乎手掌大的鲍鱼,清洗干净后,打上花刀后,就放进蒸碗,上锅去蒸。
…………………………
包房内。
小胖子舒极差正吹着啤酒,和他拼的人,则是宋马洋,一人一瓶,看谁喝的会更快。
咕嘟、咕嘟……
一瓶啤酒几口就被两人喝完,速度几乎没差别,完全看不出,谁的速度快,谁的速度慢。
「好酒量,再开一瓶!」霍星河看热闹不嫌事大,又开了两瓶分别送到舒极差和宋马洋面前,他们之所以拼酒,完全是因为,两个人因为观点不同,互相嘲讽。
「来就来,我可不怕。」舒极差脖子通红,向着宋马洋挑衅一笑:「宋马洋,你个肾虚的家伙,还要继续吗?」
「我还怕你不成!」宋马洋当即不服,不过他在喝酒前念叨了那么一句话:「小胖子,你可别太纯真,你把人家当女神,