许掌柜去前边大堂等着他，她就自己动手开始准备，把鸡鱼肉都洗干净控水，把地瓜洗干净，改刀，切成滚刀块。然后把肉也切成大拇指粗细差不多的长条，都分别装盘。把鸡肉也切成块，装盘，把鱼肉切片装盘。
大家看着这位说大话的小姑娘，干活干净利索，有条不紊，原来都不信任的心里现在也都抱有一丝希望，毕竟酒楼要是关门，他们可都要回家的，一家老小可都是指着他们挣银子养活，谁都不想失业。
这边山杏又拿两个土豆洗干净，切成滚刀块，装盘，把红辣椒切碎装盘，都备用。
这边把锅里放水，鸡肉凉水下锅，再放入几片姜片，大火烧开，撇去浮沫，鸡肉捞出来，过几次凉水洗净。然后锅里少放入一点油，再放入一点白糖，来回搅拌直到出现颜色，加入鸡肉继续翻炒，直到鸡肉上色，水分干掉，就加入葱姜蒜八角十三香，味精少许酱油，加水没过鸡块，盖锅烧开大约半刻钟，然后再把土豆加进锅里，加入适当的盐巴，盖锅继续烧火知道锅里汤汁剩下少许，闷一会出锅。
山杏把鸡肉盛出两碗，一碗叫来小二哥，端到前边大堂给霄云斩品尝，一碗留在厨房让几位大厨品尝，然后自己做第二饭菜。
锅里加油适量，把挂好裤的地瓜也就是红薯放入八成热的锅里，炸到表面金黄色，出锅，接着这个油锅，又把同样挂好裤的肉段放入锅里，一直到肉段飘起来，颜色金黄出锅控油。
在锅留少许底油，再加入白糖适量，用勺不断的搅拌，直到白糖由白色变成糖浆的微红色，把炸好的地瓜放入里面，翻炒，直到地瓜均匀的都拌上糖浆，出锅。同样盛出两份品尝。
锅里放入少许油，葱姜蒜爆锅，酱油十三香都一样不少的放入里面，然后将过好油的肉段放入翻炒，均匀就出锅。同样是两盘品尝。
最后一道菜是水煮鱼，锅里放入重油，将辣椒，葱姜蒜都都放入翻炒，炒至有香味的时候，放入自己制作的辣酱，将鱼头加入锅里，煎几分钟，然后加入水，熬到水的颜色白稠，
再将鱼片一片一片放入锅里，在鱼上铺上葱段，小白菜等蔬菜，热锅浇油，完活。