卤面,什么卤都行。”
苏毓点了点头,想到了两位都是京市人,估计会很想吃炸酱面,虽然现在的酱料不是很全,但也可以勉强做出来一个差不多的。
五花肉切成小肉丁,姜蒜切沫,将黄豆发酵的土大酱和甜酱混合,锅内放少许猪油化开,爆香猪肉沫,再加入调好的酱汁。
肉酱一做好,那香味直接从厨房飘到了大厅里面,不少人就开始问方经理。
“老方,你们这又做新的东西了?这也太香了吧?啥时候上啊,为了吃你们饭店的东西,我可是连我们单位食堂都不去了,看我多支持你的工作。”
方经理笑着说道:“啥东西我也不知道,我先去看看哈。”
刚进厨房方经理不自觉的咽了咽口水,就看着陈师傅在一旁品尝。
“小苏,你这酱做的不错,没想到和甜酱混合还别有一番滋味啊,这拌面条一定好吃,不过,你切黄瓜和萝卜干啥?”
苏毓一边切,一边解释,“这个加进去可以解腻,要是有豆芽就好了,改名我做点辣白菜,搭配也好吃。”
光听名字,方经理都已经咽口水了。
“那个,这东西咱们能卖么?外面的人都等着呢。”
苏毓刚才做的时候没有避讳陈师傅,这肉酱做法也很简单,也学的差不多了。
“卖,必须卖,以后主食菜单就可以扩充一下了,对了,经理,明天给我买点猪肉皮......”