华清说：“我怕整不好，没当过厨师长。”说完自嘲的笑了。
“没当过就学着当，练。记着兄弟，厨房只有一个人工资最高，那就是厨师长，你要是想挣高工资就得当厨师长。”老谭说。
“师傅，你得带着我。”华清诚恳的说。
“错了，叫谭师傅，我不是你师父。”老谭纠正了一下，接着往下说：“带你是肯定的，我看好你，干吧，跟着我三年，保证把你打造成一个合格的厨师长。”
“谢师傅！”华清双手抱拳，向老谭行了个师徒礼。
一旁的李爽笑了，对老谭说：“老大，咱们可说好了，你收徒弟我是第一个，这可是五年前定的。”
“去去去，别看人家叫师傅你凑热闹，没你啥事。”华清仰头努嘴的对李爽说。
李爽上去把华清胳膊掐住，华清夸张的龇牙咧嘴。
“敢跟爽姐这么说话，看你是皮皮紧了。”李爽说着使劲拧了一下。
“哎吆——”
华清吃痛的叫出声来，李爽笑着松开手，华清赶紧离李爽远点，说：“掐紫了——”
老谭笑，心说这俩人是前世的冤家、今世的对头，见面就掐，还分不出胜负。今天华清是有点保留，要是往常早上去把李爽按住弹脑瓜崩了。
把俩人又叫到跟前认真的说：“员工违反纪律，或者没达到标准，扣分的时候一定要签罚单，白纸黑字，有理有据。不能说了就算罚了，谁也没那好记性，到月底一看自己分数低不承认咋整？罚单就是证据。”
华清问：“员工要是不签咋整？”
“只要你罚的正确，公平公正，没有不签的。”老谭说。
“那万一呢？”
“没有万一。真出现这情况说明你没力度，威信不够，这辈子别想当我徒弟。”
华清讪讪的说：“我不是头一次管理吗。”
“啥都得锻炼，管理不难，告诉你，最佳的管理办法就四个字——以身作则。”
老谭很喜欢华清，这小伙子聪明好学，身上有股子韧劲儿，最主要是人品好，心地善良，待人热忱，重感情。这样人好好带一带以后能有出息。
他打算现在开始培养。