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烤鸭、烤鸡、麻辣烫等特色美食的香味扑鼻而来，烧烤架上的食材在高温的作用下滋滋作响，吸引着各族居民和游客纷纷购买品尝。
放眼望去都是琳琅满目的烧烤，各式各样的抓饭、手抓肉、胡辣羊蹄、牛头肉、面肺子……
宁西市的很多美食延续着很多年前最原始的做法，原汁原味，市井巷陌平民百姓，最真实的生活都在这地摊夜市里。
面临这次挥之不去的病毒疫情，全国各地都来了个大反转，鼓励居民发展地摊经济，摆地摊是一种双赢，摆摊的有钱挣，逛地摊的重寻热闹的生活。
地摊是一种市井文化，在水泥和钢筋构筑的冷硬城市里，增添了少有的温情和热闹，人们在吆喝叫卖、讨价还价、你来我往中拉近了人与人的距离。
有人说，在宁西市逛地摊，逛的是一种情趣、浪漫和西域文化，而吃夜市，吃的是一种情怀、品味和原始风味。